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Eier - Eiweiss als Nährboden für Mikroorganismen. 
sich eine klarere Eiweissmasse, welche dünnflüssiger ist als die un¬ 
mittelbar den Dotter umgebende und nur spärliche, oder auch bei einigen 
Vögeln durchaus keine Septa besitzt. Diese äussere Eiweissschicht 
qualificirt sich nun nach Verf. vorzüglich zu oben genanntem Zwecke, 
indem sie bei 65 bis 70° C. zu einer in hohem Grade durchsichtigen, 
schwach opalisirenden Masse erstarrt. Besonders reichlich sind mit 
dieser durchsichtig gerinnenden äusseren Eiweissschicht die Eier man¬ 
cher Sumpfvögel, Stelzvögel (Kiebitzeier!) versehen. Es ist ange¬ 
zeigt, die in Rede stehende Eiweissmasse ungefähr mit einem Viertel 
Volumen Wasser vor der Gerinnung zu verdünnen. Je nach Erforder¬ 
niss kann man dem Eiweiss Kochsalz, Dextrin, Kleister, Zucker, Gly¬ 
cerin etc. hinzufügen. Der Gerinnung muss natürlich die discontinuir- 
liche Sterilisation vorausgeschickt werden. 
dal Pozzo (798), ein Schüler von Schenk in Wien, berichtet aus¬ 
führlicher über die Methode der Züchtung von Mikroorganismen auf dem 
bei 70° durchsichtig erstarrenden Eiweiss von Kiebitzeiern, worüber 
bereits Schenk selbst eine kurze, die wesentlichen Punkte der Herstel¬ 
lung des neuen Nährbodens zusammenfassende Mittheilung (s. o.) gemacht 
hat. dal Pozzo ergänzt die letztere durch einige Angaben über das 
Wachsthumsverhalten verschiedener Mikroorganismen auf dem Eiweiss¬ 
boden. Die chromo- und saprogenen Bacterien sowie die Hefen wuchsen 
auf letzteren ganz ähnlich wie auf Gelatine. Der Erysipelkokkus (und 
ausser ihm eine Reihe anderer Mikroorganismen) durchsetzt — im Gegen¬ 
satz zum Verhalten auf Gelatine — die Eiweissmasse in diffuser Weise, 
wobei allerdings die Stelle des Impfstichs stets deutlicher hervortritt. — 
Ferner prüfte Verf. die Frage, ob das frische Eiweiss der Kiebitzeier 
entwicklungsfähige Keime enthält oder nicht. Zu diesem Zwecke trug 
er das Eiweiss auf eine sterilisirte Glasplatte und trocknete die dünne 
Schicht unter dem Recipienten einer Luftpumpe über Schwefelsäure ein. 
Die getrocknete Eiweissschicht wurde dann in eine feuchte Kammer ge¬ 
bracht. Es kamen auf den Platten selbst nach 2 Wochen keine Mikro¬ 
bien zur Entwicklung. Auch wenn die in der genannten Weise behan¬ 
delten Ei weissschichten vor dem Eintrocknen mit irgend welchen 
Reinculturen geimpft wurden, wuchsen nur die geimpften, keine anderen 
Keime. Das frische Eiweiss der Kiebitzeier wird demzufolge von Verf. 
als keimfrei betrachtet. So gelang es nun auch, die Eiweissschichten 
zu Plattenculturen zu verwenden, indem die zur Impfung verwen¬ 
dete Bacterienprobe mit der Platinnadel gehörig darin vertheilt wurde. 
Die getrockneten Eiweissplatten kann man als Substrat für weitere 
Culturen vorräthig aufbewahren. 
Tarcliauoff und Kolessnikoft* (810) empfehlen die Anwen¬ 
dung von alkalisch gemachtem Eiweiss von Hühnereiern 
als durchsichtiges Substrat für Bacterienculturen. Legt 
