Vorkommen und Verhalten der Bakterien in der Außenwelt; 981 
Bakterien in Nahrungsmitteln, in Fleischwaren. 
bleibt, da die religiösen Lehren die Hindus zwingen, un filtriertes 
Wasser des Stromes zu verwenden. Fr euch. 
Rommeler (3357) sah im Gegensatz zu Untersuchern vor ihm bei 
seinen Untersuchungen über das Vor kommen von Paratyphus- 
bac. in Fleisch waren vom Tierversuch ganz ab, weil bei weißen 
Mäusen Spontaninfektionen von Paratyphus- und GÄRTNER-Bac. Vor¬ 
kommen und weil nach Holth (s. nächstes Referat) Mäuse bei ausschließ¬ 
licher Fleischfütterung innerhalb von 8 Tagen sterben können. R. reicherte 
die zu untersuchenden Fleisch waren mit sterilisiertem Succus 
caricae papayae an, entnahm, nachdem das Gemisch 2 Tage bei 37° 
gestanden, einige Tropfen auf Drigalski- Platten und konnte unter 
50 Proben Leber-, Blut-, Schlackwurst und Schwartenmagen 8mal = 16% 
Paratyphusbac. nachweisen. In gleicher Versuchsanordnung wurden aus 
8 Proben Hackfleisch 5mal Paratyphusbac. gefunden. Nach eintägiger 
Anreicherung war der Befund negativ, ein Zeichen dafür, daß Paratyphus¬ 
bac. nur in ganz geringer Menge in der Fleischware anwesend gewesen sein 
können, so wenig, daß im allgemeinen durch sie Fleischvergiftung nicht 
verursacht werden kann. ' Wolf. 
Entgegen den Beobachtungen von Mühlexs, Dahm und Fürst, die 
durch Verfütterung von anscheinend einwandfreiem Fleisch Bakterien aus 
der Enteritisgruppe im Blute der nach der Fütterung verendeten Mäuse 
isolieren konnten, kam Holth (3329) zu vollständig negativen Er¬ 
gebnissen. In 18 Versuchen verfütterte er rohen und gekochten 
Schinken, Gänsebrust, Leberwurst und geräucherten Lachs verschiedener 
Herkunft. Von 54 gefütterten Mäusen gingen nur 4 ein. Weder aus diesen 
noch aus den etwa 4 Wochen nach der Fütterung getöteten gesund ge¬ 
bliebenen Tieren konnten Angehörige der genannten Bakteriengruppe iso¬ 
liert werden. Wolf. 
Rüther (3360) berichtet über seine Versuche an Mäusen 
mit verdächtigem Fleisch. Verf. hat zahlreiche Versuche, 
namentlich an weißen Mäusen angestellt, die sich nicht nur auf rohes und 
gekochtes Fleisch, sondern auch auf ausgepreßten Fleischsaft, Bouillon 
und Extrakte erstreckten. 
Bei Bouilloninjektionen konnte Verf. niemals eine Schädigung der Tiere 
beobachten, selbst wenn das Fleisch zu Infektionen mit Enteritisbakterien 
oder Intoxikationen mit Proteusgiften Veranlassung gegeben hatte. Ein 
Gleiches war mit rohem Fleischsaft der Fall. Bei weiteren Fütterungs¬ 
und Impf versuchen, bei denen folgende Erkrankungen (Tuberkulose, In¬ 
digestion, Enteritis chronica, Septikämie, Pyämie, Gehirnentzündung, 
gangränöse Mastitis, Pericarditis traumatica, Hämoglobinämie) Vorlagen, 
war in keinem Falle eine Infektion der Mäuse zu konstatieren. Von 4 mit 
Fleisch eines von Milzbrand befallenen Schweines gefütterten weißen 
Mäusen starben 2 am 2. resp. 3. Tage an Anthrax, während die beiden 
anderen keine Krankheitserscheinungen zeigten. Die Verfütterung einiger 
Cremespeisen nebst dem zugehörigen Wasser ergab, daß durch gewisse 
Manipulationen — Erhitzen, Eisbildung, Zusatz von Wein, Zucker, aro- 
