Allgemeine Methodik. Milchsterilisation. 
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Zweibölimer (1347) beschreibt einen einfachen Apparat zur 
Milch steril isirnng für Kinder. Derselbe besteht aus einem eimerähn¬ 
lichen Blechgefäss A (Figur 1), dessen obere Oeifnung 
mit einem Sieb (ss) versehen ist, durch das die gröb¬ 
sten Verunreinigungen der Milch gleich beim Ein- 
füllen am Einkaufsort zurückgehalten werden sollen. 
Um den Eand der Oeffnung geht aussen eine Galle- 
rie GA', die mit Wasser gefüllt wird, und in diese 
taucht der Verschlussdeckel D ein, unten mit Löchern 
versehen (ee), durch die die Abschlussflüssigkeit com- 
municiren kann. Zur Handhabung des Eimers dient 
der Bügel B. Das Ganze kommt in einen Topf mit 
Wasser, das 30-40 Minuten im Sieden zu erhalten 
ist, um die Sterilisirung zu erreichen. Nach der Ab¬ 
kühlung wird die Luft im Gefäss sich verdichten und 
das abschliessende Wasser im inneren Theil der Gal- 
lerie steigen, bis die Löcher e e frei werden und so Gallerie-Wasserstand 
eine Ausgleichung der Spannungsverhältnisse durch in der Ruhe 
Luftzutritt von aussen eintritt. Ebenso wird beim 
Abfüllen der Milch die dafür eintretende Luft ge¬ 
zwungen, durch das Wasser durchzutreten, wo¬ 
durch, wie der Erflnder glaubt, die Luft in solchem 
Maasse keimfrei wird^ dass eine Infection der Milch 
ausgeschlossen ist. Es kann n..n einfach durch 
Anlegung eines Gummischlauchs mit Saughütchen 
an den Hahn am Grunde des Gefässes (Figur 2) die 
Milch dem Kind direct zugeführt werden, wodurch 
in Folge des Drucks der Milchsäule die Milch mit 
einem gewissen Druck ausfliesst und die Verhält¬ 
nisse der Mutterbrust einigermaassen nachgealimt 
werden. Wird dieser Modus nicht gewünscht, so 
muss allerdings erst wieder in zu sterilisirende 
Verbrauchsgefässe abgefüllt werden. UeberVer- Saugapparat 
suche betr. die Keimfreiheit der so behandelten Milch wird nicht berichtet. 
Der Apparat ist D.-R.-P. und wird von der Firma W. Bull er in Duis¬ 
burg a. Rh. liergestellt. Henke. 
Popp und Becker (1323) treten energisch für die Verwendung von 
ausschliesslich sterilisirter Milch im Grossbetrieb ein, für den Gebrauch 
der Milch als solcher, wie für die aus ihr gewonnenen Nahrungsmittel. Sie 
glauben, dass die Einbusse an Wohlgeschmack sich bis zu einem erheb¬ 
lichen Grad herabsetzen lässt und zurücktreten muss hinter der hygieni¬ 
schen Forderung wirklicher Keimfreiheit aller Milchproducte, die auch pa¬ 
thogene Keime enthalten könnten. Der Sterilisirung vorausgehendes Cen- 
trifugiren würde schon die gröbsten Verunreinigungen und die in ihnen 
besonders geschützt ruhenden Keime ausschalten. In der nicht sterilisirten 
Vollmilch fanden sie in 1 ccm 72 954 Keime. Henke. 
Baumgarten’s Jahresbericht IX 44 
