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MÉMOIRES. 
la tactique de tous les fermiers, depuis le seizième siècle 
jusqu’au dix-huitième. Elle réussit au delà de toutes les pré¬ 
visions et toujours. Elle provoque, par exemple, les lettres 
patentes du 23 avril 1545, aux termes desquelles la connais¬ 
sance des procès d’entre la ville, prenant fait et cause pour 
les privilégiés et le fermier, sera réservée au grand Conseil. 
Cette décision, qui ressemble à une défaite pour le fermier, 
est une victoire. Les privilégiés disparaissent, il est vrai, 
derrière les Capitouls ; mais la ville est un adversaire plus 
solvable, facile à atteindre et à l’abri des changements qui 
renouvellent les enseignes ou leurs possesseurs insaisissa¬ 
bles. En outre, son propre intérêt mis en cause garantira 
l’efficacité de son contrôle sur les agissements de ses pro¬ 
tégés cauteleux; sinon, elle paiera pour eux, les corrigera 
ou les remplacera. 
On peut dire que les procès n’avaient pas eu de trêve de¬ 
puis plus de deux cents ans, lorsque la ville, « pour terminer 
toutes les contestations que le fermier avait élevées contre elle 
et par déférence à des ordres supérieurs », délibéra, le 24 sep¬ 
tembre 1762, de renouveler au sieur Bourrely le bail pour 
six années au prix de 290,000 livres, c’est-à-dire, 28,000 
livres de moins par an que le bail précédent, mais sous la 
condition expresse qu’il renoncerait à tous les procès. Cette 
délibération fut acceptée par le sieur Bourrely et autorisée 
par arrêt du Conseil. Et le calme régna enfin, dans l’héber- 
gerie soumise, calme officiel seulement, car si les privilégiés 
ne plaidèrent plus en corps contre les agents du pouvoir, 
ils ne se privèrent pas plus qu’ils ne le faisaient auparavant 
de se tendre mille pièges, de plaider entre eux ou de cher¬ 
cher à surprendre la bonne foi des Capitouls. Il y avait à 
cela des raisons toutes naturelles : nous les avons fait con¬ 
naître. 
Tromper la bonne foi des Capitouls en se faisant attribuer 
le privilège sans pouvoir en remplir les conditions, comme 
ce tailleur d’habits, Isarn Guitton, (pii parvint à obtenir 
en 1712 l’enseigne des « Trois-Rois ». était d’un artifice 
plutôt maladroit et que ne tardait pas à déjouer la malveil- 
