Vorkommen und Verhalten der Bakterien in der Außenwelt. 969 
Bakteriologie der Nahrungsmittel. 
Vergiftungen und unterscheidet vom ätiologischen Standpunkt 
drei Formen: 
I. Fleischvergiftung durch das Fleisch kranker Tiere (Erreger: Bac. aus 
der Paratyphus B- und Enteritis-Gruppe). 
II. Fleischvergiftungen durch verdorbenes, hygienisch mißhandeltes 
Fleisch (Erreger: Bakterien der Proteusgruppe). 
III. Fleischvergiftungen, die dem klassischen Botulismus entsprechen 
(Erreger: Bac. botulinus). Huntemüller. 
Deardeil (3182) gibt einen Bericht über die verschiedenen Inspektionen 
und die verschiedenen Speisematerialien, die auf den Docks in 
Manchester von März bis Oktober 1907 verwandt event. mit Beschlag belegt 
wurden. Verf. weist dabei auch auf die Bedeutung bakteriologischer Unter¬ 
suchung des Getreides hin zur Bestimmung des Grades der Contamination 
nach teilweiser Beschädigung. Im folgenden 3 derartige Beispiele: 
Getreide 
Anzahl der Orga¬ 
nismen in 1 g 
Getreide 
Anzahl der verschie¬ 
denen leicht unter¬ 
scheidbaren Orga¬ 
nismen 
Bacillen vom Coli- 
typus 
Weizen (2093) 
674000000 
9 
Vorhanden in V 2000 
_c_ 
Weizen (2094) 
72000000 
7 
do. 
Mais (2095) 
31700000 
5 
do. 
Fr euch. 
Uhlenhuth und Hübener (3209) unterscheiden 3 Arten von Fleisch¬ 
vergiftungen: 1. solche, die durch den Bac. enteritidis Gaertner oder 
den Bac. paratyphi B, 2. solche, die durch Proteus- oder Colibac., und 3. 
solche, die durch die Gifte des Bac. botulinus hervorgerufen werden. Sie 
vermuten aber, daß auch noch andere Bakterien Fleischvergiftungen her- 
vorrufen könnten. Im Gegensatz zu Kutscher und Dieudonne, die an¬ 
nehmen, daß sowohl der Bac. enteritidis Gaertner als auch der Bac. 
paratyphi B in der Umgebung des Menschen wenig verbreitet sind, haben 
die Verff. eine ungeahnte Verbreitung dieser Bakterien bei kranken und 
gesunden Menschen und Tieren festgestellt. 
Beim kranken Menschen finden sich die beiden Krankheitserreger nicht 
nur bei intestinalen Störungen, typhösen Erkrankungen und Cholera 
nostras, sie sind vielmehr auch in einer großen Zahl von Fällen, z. T. als 
mehr zufällige Befunde aus dem Blut und Eiter von Kranken und aus 
den inneren Organen von Leichen gezüchtet wmrden, teils allein, teils 
neben anderen Krankheitserregern. 
Ebenso sind sie häufig bei kranken und notgeschlachteten Tieren ge¬ 
funden w r orden. Die Verff. selbst fanden einen mit dem Paratyphus B- 
Bac. identischen Mikroben bei 7 an Enteritis eingegangenen Kälbern und 
auch von anderen Autoren sind Paratyphus B-Bac. bei Kälberruhr nach¬ 
gewiesen worden. Identische Bac. finden sich ferner häufig bei Schweine¬ 
pest; es hat sich ferner ergeben, daß der Bac. typhi murium und Psitta- 
cosis mit dem Paratyphus B-Bac. identisch sind, und auch bei Epizoo- 
