a 
LIBER VII. 
infuaues:vti fete omnes qui ferotini funt: tempore vero nitefcunr,atque 
guftui poflea pergrati. Frudtus plantae faporem offendunt. Itaq; ab hac 
tanquam a. matre & altrice, 6 c vim, & naturam accipiunt. Quod crudi 
potiffimum efficient: vt quo plus recentius defumantur, eo manifeftius 
genitricis naturam patefaciant.Maturi vero minus,vt pote quum humo¬ 
ris effufio plus temporis procefferit,eb purior factitetur. 
Saporumgenera quot,& de illorum natura, £5" potcjhzte, 
£ff defuccis. c a p. x x x. 
V n c de faporum generibus,atq;horum virtute.Quorum 
differentia:,inquit Ariftoteles, ex diuerfa fadta impreffione 
funt, & fenfuum affedtiombus diftinguuntur:vt odor olfa¬ 
ctu. Qux difficulter tamen (inquit Galenus) difcernuntur, 
vt impoffibile quidem fit,exa£le exponere.De numero au¬ 
tem autores etiam graues ac claflici diffenferunt.Plato fiiquidem feptem, 
Ariftoteles,Theophraftusq; eius difcipulus, &c Alcinous eius interpres,& 
pofl hos Galenus medicus odio pofuerunt. In quo numero frequentius 
concordatum :alij enim pauciores. Nam pinguem ad dulcem, 6c lallum 
ad amarum retulerunt. Plinius vero tredccim. Sed iam de his Ipeciatim 
differendum, vt primum de his duobus, videlicet acerbo atque aultero, 
propter illorum inuicem familiaritatem,& cognatam vim dicamus.Nam 
Plato in Timxo, hos duos lapores eiufdem fpeciei effe dicit, qui inter fe 
maioris & minoris duntaxat ratione,& fola intentione dillideant.Qua¬ 
re ab Theophrafto aulterus non temere obmiffus,quod communis cum 
acerbo fit.Acerbus Gnece rpvcpvoi dicitur: neotericis noltris,a pungen¬ 
do ponticus. Cum eius natura,linguam,id eft,vim illam deguftandi, ad¬ 
motione pungat,aut potius fubmordicet, contrahat, Se in multam pro¬ 
funditatem illam exafperet. Ideoq; conltipandi, dcnlandiq;, & adffrin- 
gendi, ac deficcandi vim habet. Quare plane conflat faporem acerbum 
frigidum effe,quod ab huiufmodi qualitate corpora hilcc afficiantur, &c 
terreus ac craffioris fit fubftantix,Saturniq; proprior fapor. Prxditli ve¬ 
ro faporis fentiuntur pyra fyluellria immatura, &: corna, &c roboris fru- 
<5lus,galla omphacina. Is autem ii exteris difeernitur, quod linguam non 
acuit, neq; eo lingua acet, quo acidus rcclc dici poffit, vt propterea re- 
formidetunneq; acer,quum acria calidiufcula fint,nonnunquamfternu- 
tamenta cientia. Aullerus Grxce ffvvupo; & wfffixos, quam vltimam 
vocem plures inter Latinos vfurparunt,minoris potentix, mitiorq; eft 
quam acerbus, hoc folo prxterea ab eo fegregatus. Nam paulo imbecil¬ 
lius lingux venulas exafperas,fubitq; in profundum,verum minus quam 
acerbus. In fuperficie enim magis pollet, nec pellit intro, fenhbilioracp 
membra tarde penetrat. Quamobrem tenuiter deficcat, contrahit, non 
condenfans,eoq; frigidior acerbus. Aftringit, quare Galeno rpvcpvo» 
etia dicitur,quod eo magis humidx quam ficcx naturx lit. Talis in vuis 
8c malis immaturis deprxhenditur. Amarus Grxcis 'mx.fos , cum dulci 
contrarix naturx. Molefte exafperat, humorem corrumpit, aut coagic. 
