LIBER XXII. 5 o 5 
in omni artificio.Nam & feparari bacca debet,& feorfum reponi,vniuf- 
cuiufque diei coacftura. Horum autem lacufculorum folum, tegulis, aut 
lapide conftcrni oportet, atq; ita fieri decliue, vt omnis per fiftulas aut 
canales humor celeriter defluat. Itaq; cum lacus, quemadmodum dixi¬ 
mus , extruxeris, afferculos inter fe diftantes femipedahbus fpatijs fupra 
folum ponito,& cannas fpifse textas,ita vt baccam tranfmittere queat ,&c 
oliux pondus poffit fuftinere,diligenter inijcito. Iuxta autem lacufculos 
ea parte,qua defluit,amurca,fub iplis fi(lulis,in modum foffularum,con- 
cauum pauimentum,vel lapideum cauum effie oportebit, in quo confi- 
ftat,8e inde exhauriri poffit,quicquid defluxerit. 
c I)e nonnullis alijs ante ohuitatern faciendis , & de vajts 
olearijs. c a p. v 1. 
L1 A funt, qux ex autoribus rei rufticx, quos M.Cato- 
nem , M.Varronem , L.CoIumellam intelugo (ij etenim 
rem oleariam diligentius defcripfere) deprompfi,qux an¬ 
te oliuitatem facere, necefle erit. Dolia autem, & ferix, in 
uibus oleum reponitur,non tantum eo tempore curan¬ 
da funt, cum fructus neceflitas cogit, fed vbi fuerunt a mercatore eua- 
cuata. Villica curam adhibere debet, vt fi qux amurcx fxces, in fundis 
vaforum fubfederint, ftatim emundentur, & id non calidiffimo lixiuio, 
ne vafii ceram remittant,fed femel atq; iterum eluentur.Deinde aqua te¬ 
pida leniter manibus delricentur, & fiepius eluantur, atque ita fpongia 
omnis humor afficcetur. Efficere enim debet,vt quam maxime fynceri- 
tas pura conflet. Sunt autem qui cretam figularem, in modum liquidx 
fecis, aqua refoluant, Sc cum vaft lauerint, hoc quafi lure intrinfccus 
oblinant,8c patiantur acefcere: poftea cum res exigit, pura eluunt aqua. 
Nonnulli vero prius amurca, deinde aqua, vala perluunt, &c afficcant. 
Tunc vero confyderant nunquid ceram nouarn dolia defyderent.Porrb 
fere fexta quoque oliuitate cerari oportere, antiqui dixerunt, quod fieri 
non intelligit Columella. Nam quemadmodum noua vafa fi calefiant, 
liquidam ceram facile recipiunt, fi vetera non crediderint, propter olei 
fuccum ceraturam pati, quam tamen & ipfam ceraturam , fui temporis 
agricolx repudiaueruntiexiftimaueruntq; fatius fore,noua dolia liquida 
gummi perluere , ficcataq; fuffumigare alba cera, ne pallorem capiant, 
tamq; luffitionem faciendam indicat, quotienfcunq; vel noua vel vete¬ 
ra vafa curantur, &c oleo nouo prxparantur. Multi autem cum femel 
dolia,vel ferias, crafla gummi liuerunt, vna in perpetuum gummatione 
aliam ceraturam non recipiat. Refpuit enim olei pinguedo,talem mate¬ 
riam , qualis eft gummi. Dolia noua fic imbuenda docet Cato, vt hxc 
per dies feptem amurca impleantur,& quotidie fuppleatur.Poftea amur¬ 
cam eximito, & arefacito. Vbi arebit, cuminum pridie in aquam infun- 
dito.Ea poflridie diluito,poftea dolium calefacito minus,quam fi picare 
„clis,tepeat, fatis eft. Leuibus lignis facito vt calefcat, vbi vero temperate 
tepebit, tum cuminum indito, poftea linito. Si reifte liueris, in dolium 
S quinq 
I 
