6 5 
HORTORVM 
enim loco,qui die fole pcrluftretur, pali quacuor in terram defiguntur,vt 
quatuor inter fe diftent pedibus:quibus lunguntur perticx,8c his cann;e, 
in hunc vfum pixpaiatx, iuges fupponuntur, ita tamen vt ab terra pedi- 
bus duobus abfint, ne humorem,quem forte nodibus humus remittit, 
hei iniedi trahere poffint. Deinde crates paftorales,culmo,carice,filiccve 
contextx, ex vtioq; latere fuper terram , cum fol in occafum vergit, eri- 
guntur. Intel ie vero accliues, telludinato tedo , tuguriorum more, vti 
marcefcentem ficum,a rore interdum,pluuiave defendant.Nam vtraque 
ics pnedidutn frudum corrumpit. Poftquam enim,vt conuenir,aruerit, 
calentes atq; meridiano tempore,in orcas bene picatas, condere, ac dili¬ 
genter calcare, oportet, fubiedo tamen arido firniculo , & vafis repletis 
iteium fuperpofito. Qux Itatim operculare, Se oblinire, ac in horreum 
ficciffimum reponi,quo melius ficus perennet. Cxteri vero minori ope¬ 
ra, interdiu in ciatibus expanfas ad lolem locant: no diu vero propter ro- 
rem,fub tedo reponunt.Hocq; pluries,quoad fatis deficcentur,efficiunt. 
A ij mediocriter maturas ac diuifas,in cratibus expandunt, toto fole ex- 
liccandas. Nonnulli pinguiffimam quanq; ficorum viridem eligunt, & 
arundine,vel digitis,diuifam,dilatant,atq; in fole patiuntur arefcere.Quas 
einde bene ficcas, meridianis temporibus, quum calore Solis emollita: 
lunt, colligunt, &, vt mos Hifpanis & Afris eft, inter fe compofitas in fi¬ 
guram flofculorum,ftellarumq ; comprimunt, in formam panis redmen- 
tes-Tum nirfus in fole afficcant,& ita in vafis recondunt.In furno autem 
deficcandi ratio talis a Palladio perhibetur: in cratibus ficus expanditur, 
Se ad lolem vfq; ad meridiem exponitur, & adhuc mollis in furno poli 
exemptum panem includitur, cratibus, ne ardeam, fuppofitis lapidibus. 
Deinde quoad deficcetur,furnus clauditur,& adhuc calida in vas fidlile, 
picatum,dense, prefleq; conditur. Quod operculo diligenter obducitur. 
P ures candente muria ex oleo in fole rigant, & nodem vnam roris frn- 
ie lub dio confpergi, & vafe luto conlito eludunt, & in cellas deferunt. 
Quod ii propter imbres ad folem exficcari minime datum fit, fub tedo 
ea, vt a terra femipede extern, locabis, cinercmq; calidum, qui Solis vice 
euaporabit,fubijcies,vt frudus,vbi diuifus eft, fubinde vertatur : vt coria 
deficcentur,& pulpa: replicentur,& poftea ciftellis,8c loculis referuentur. 
Qun am ledis ficis,vt prodit Columella, pediculos adimunt,atq; in fole 
expandunt: vt cum deinde paulum exficcatx fuerint,& antequam indu¬ 
ruerint,m labra vel lapidea,vel fidilia,eas congerant. Tum lotis pedibus, 
in farina: modum proculcant,& torrefadafefama cum amfo^gyptio,&: 
lemine fcemculi & cymini, admifeent. Hxc autem cum bene conculca¬ 
ti erint, & totam maffiam fici comminime permifeuerint, folijs ficulneis, 
modicas offas inuoluunt, ac iunco religatas, qualibetve herba, offas in 
crates proponunt, Se ficcari patiuntur. Deinde cum peraruerint, picatis 
va is condunt. Nonnulli hanc ipfam fici formam, orcis fine pice inclu¬ 
dunt , & oblita vafa , clibano vel furno torrefaciunt, quo celerius omnis 
humor excoquatur. Siccatam vero in tabulatum reponunt. Et cum exe¬ 
gerit vfus, teilatn comminuunt. Nanq; induratam fici maifam aliter exi¬ 
mere 
