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Bakterien bei Wurstvergiftung. 
Fischer (1661) macht ausführliche klinische Mitteilungen über eine 
in Darmstadt im Januar 1904 beobachtete Massenerkrankung an 
Botulismus infolge Genusses verdorbener Bohnenkonserven. Es er¬ 
krankten mit nachweisbaren Symptomen von 24 Personen, die von dem be¬ 
treffenden Bohnensalat gegessen hatten, 21; davon in sehr schwerer Weise 
11, die auch sämtlich starben; weniger akut und heftig, zum Teil nur 
leicht 6 Personen. 4 boten nur das eine oder andere subjektive Krankheits¬ 
symptom. Es resultiert daraus eine Erkrankungsziffer von 87,5 °/ 0 , eine 
Todesziffer von 52 °/ 0 . Das Krankheitsbild entsprach dem Symptomen- 
komplex, wie ihn von Ermenghem speziell als für den klassischen Botulis¬ 
mus charakterisch skizziert hat: es fanden sich Störungen der äufseren 
Augenmuskulatur (hauptsächlich Ptosis, Abdususparese); Akommodations- 
parese in der Mehrzahl, während Störungen der Pupille ganz auffällig zu- 
riicktraten und echte Mydriasis mit Pupillenstarre niemals beobachtet 
wurde. Sodann bulbäre Störungen: Zungen-, Schluck-, und Kehlkopf¬ 
lähmung, Atmungs- und Herzstörungen; Dysarthrid, Dysphagie, Aphagie, 
Aphonie, Tod durch Asphyxie. Andeutungsweise fand sich auch Alteration 
der Sekretion. In der gesamten motorischen Sphäre Schwäche bis Läh¬ 
mung, symmetrisches Auftreten der Innervationsstörungen. Die allge¬ 
meine Sensibilität, die Sinnes- und-Grofshirntätigkeit bleiben bis zum 
Schlüsse frei, der Verlauf fieberlos; Magen- und Darmstörungen fehlten. 
Für die Vergiftung mit einem Toxin sprach schon die beobachtete Inku¬ 
bationszeit, die zwischen 24 und 48 Stunden lag; bei 2 Kranken soll die¬ 
selbe noch länger gedauert haben. 
Die Bohnen waren in der betreffenden Kochschule, in welcher die Ver¬ 
giftungsfälle auftraten, selbst eingemacht und aufbewahrt worden. Der 
fertig angerichtete Bohnensalat soll einen eigentümlichen, käseartigen Ge¬ 
ruch gehabt haben; die Bohnen wurden vor dem Anrichten nicht mehr ge¬ 
kocht, sondern wie sie aus der Büchse kamen, nach Abspülen zugerichtet. 
Dafs es sich um ein durch Erhitzen zerstörbares Gift, also ein Toxin 
handelte, ging auch aus folgender Beobachtung hervor: ein Herr blieb trotz 
reichlichem Essens von dem Salat, abgesehen von leichten Magenerschei¬ 
nungen, gesund, weil er in der irrtümlichen Annahme, es handle sich um 
Bohnengemüse, den Salat mit seinem übrigen Essen, das ihm kalt geworden, 
in den Ofen gestellt und hier bis zur Siedehitze erwärmt hatte. In einem 
weiteren Falle soll mäfsiges Erwärmen des Salates die Folge gehabt haben, 
dafs erst sehr spät Vergiftungserscheinungen, die allerdings noch zum Tode 
geführt haben, auftraten. 
Der Sektionsbefund bei 3 Leichen war — abgesehen von Hyperämien 
und Schleimhautblutungen im unteren Teile des Darms, sowie den Zeichen 
des Erstickungstodes — negativ. 
i bei* den Nachweis des Bac. botulinus von Ermenghem in einem Beste 
des betr. Salates hat Landmann 1 bereits früher berichtet. Hegler. 
Pusch (1663) stellte als Erreger einer Wurstvergiftung das Bacterium 
*) Hygien. Rundschau 1904, No. 10; ref. Jahresber. XX, 1904, p. 710. Ref. 
