974 Mikroorganismen in der Außenwelt. Lebensdauer der Bakterien 
in Fleischwaren. Fleisch- und Fischvergiftung. 
sie auf solche Kaninchen deutlich stärker wirken als auf normale mit un¬ 
geschwächtem Widerstand. Dibbelt. 
Maurel (3346) impfte auf mehrere sterilisierte Zervelatwurst- und 
Pastetenscheiben Streptok., Milzbrandbac. und Proteus vulgaris. M. gibt 
die Lebensfähigkeit der Streptok. und des Proteus vulgaris auf der 
Fleischware auf mindestens 24 Stunden an; bei Milzbrandbac. wurde sie 
mehrere Tage beobachtet. Die Erhaltung der Lebensfähigkeit der ge¬ 
nannten Bakterien veranlaßt Verf. zu der Annahme, daß auch die Viru¬ 
lenz zum größten Teile erhalten bleiben dürfte. Wolf. 
Y. Glonzenbach und Klinger (3337) berichten über eine Fleischver¬ 
giftungsepidemie, bedingt durch den Genuß verschiedener Fleischwaren. 
Von 49 beobachteten Fällen erkrankten 11 nach dem Genuß von gesal¬ 
zenem Schweinefleisch, 38 nach Genuß von Schwartenmagen aus Rinder¬ 
abfällen hergestellt. Personen, die zu gleicher Zeit bei dem betreffenden 
Metzger andere Fleischwaren bezogen, erkrankten nicht. Es war somit 
nur ein Teil der Fleisch waren infiziert. Als Ursache bei der Epidemie 
konnte bei zwei Patienten ein Mikroorganismus nachgewiesen werden, 
der sich kulturell wie GAERTNER-Bact. verhielt. Die isolierten Stämme 
wurden sowohl von dem Serum der Patienten hoch agglutiniert als auch 
von einem Gaertner- Serum und zwar bis zur Titergrenze. Mit den iso¬ 
lierten Bakterien hergestelltes Kaninchenimmunserum agglutinierte einen 
echten GAERTNER-Stamm bis zur Titergrenze, dagegen Paratyphus B- 
Stämme nur in geringem Maße. Das Rohmaterial stammte von veren¬ 
deten und gesunden Tieren, und wurde vor der Verarbeitung gekocht. Es 
ist daher der Schluß zu ziehen, daß es erst nach dem Kochen bei der Ver¬ 
arbeitung infiziert wurde. Wolf. 
Guillebeau (3339) teilt einen Fall von Vergiftung durch Fleisch von 
einem an Septikämie erkrankten Kalbe mit. Das in der Agonie abge¬ 
stochene Kalb wurde nach der üblichen Zubereitung verzehrt. Ein Kind 
starb nach 24 Stunden. Die anderen Personen, welche von dem Fleische 
gegessen hatten, erholten sich langsam von der im Anschluß an den Ge¬ 
nuß des Fleisches aufgetretenen Erkrankung. Die Symptome bestanden 
in Fieber, Schwindel, Irresein, Erbrechen, Leibschmerzen, Diarrhoen und 
rascher Entkräftung. Die Familie eines Bekannten, der die andere Hälfte 
des Fleisches bekommen hatte, blieb vollständig gesund, obgleich die Zu¬ 
bereitung genau dieselbe war, wie in der ersten Familie. Verf. meint, das 
vorhandene Fleischgift .müsse nicht leicht auslaugbar und hitzebeständig 
sein. Klimmer. 
Schott (3350) berichtet über einen Fall von Fischvergiftung, dessen 
Symptome für die Diagnose Botulismus sprachen. Es handelte sich um 
keine spezifische Vergiftung einer bestimmten Fischart, vielmehr ist an- 
zunehmen, daß während des langen Lagerns der Speise sich Toxin ge¬ 
bildet hatte. Ob dabei das Gift von einem spezifischen Giftbildner er¬ 
zeugt wurde und welcher Art dieser war, konnte Sch. nicht feststellen, 
da die Reste des Fisches nach der Mahlzeit weggeworfen worden waren. 
Wolf. 
