Sßaturgefdjic^te t>er$ifcfje, 145 
leid)t, wie anbetc Jifdje, einen mobtigen ©efdtmacF 
annimmt SDtan Fann i^n in £attbpfttble, ©ttmpfe 
unS Sßiebft&tFeit Setfefen , unb ba ec in allen bicfett 
SÖJgffetn fortfommt, fo ift ec fiic beit Canbmann ein 
fe^c 6 caud)(’atet §ifd;: bie befre %eit jtim 5ßecfe|en 
ift bag §räbja|t, um fje abec gcof? ju erraffen, fo 
mujj man einige keine S^edjU, unb wenn bag £ 6 a|fer 
flar iff/ ©anbec unb 23atfe mit einfef en, barnif 
bie 33 cut jum S|eü beeret wetbe, benn bet) feinet 
au fietoebenflid; gefdtwiubett SÖermefttung enthielten ft« 
ftd; einanbet bie Sifaljtung, unb 6 fei 6 en ba£ec nuc 
Flein. 3n bet p&t>ftfcf>ett $Ü3elt fd;etnf eg eben fo fter* 
jugefjen, wie in bet motalifd)en‘, benn wie manefee 
SDlenfd; (tat nid;it feine ©cofe feinen $einben ju bet# 
banfent bie 9 iaubftfd;e pflegen bet) einet guten 9?af># 
cung fd;nell ju wdcfjfen, unb eg fbutten habet* aud; 
btefe jugleid; genuff wetben. 3 )te ©tebel flnbet man 
gembbnticbecmeife magec , wenn man fie aber futtert, 
jo wicb fte aud) fett*, ftict'hu bebtenef man ftd; beß 
©eftaafmiflg unb fettet (gebe, fonft fann man fte aud; 
mit gefd;rotetem SOtalj, Älepe unb 33robt fett mad;en; 
allein eg ifl nid;f catbfam, benn erftlid) ijl eg $u Fofb 
bat, fütg ate gewonnen fte ftd; auf btefe irrten boege# 
woefene ©peife ju lauten, becabfaumen t§ce Ülafy 
rung felbft ju jud;en; unb ftierbutd; becliecen fte mebc 
alg fte gewinnen, unb bleiben magec unb Flein. ®ie# 
fet^ifd) fomrnt in flteffenben SLöajfern unb in gtofleti 
©een nid)t fort; fonfl wate ec febt gut alg ein guffec 
ftüc ©anbet unb 93acfd)e #1 gebcaud;en. . ©eine 
§einbe ftnb auf ec ben Staubftfcften, ba* ©ford;, bec 
^ifcbcetbec, bec (gigbogel, unb anbece SSBajfecbogel, 
jb gac aud; bec $rofd;. (£c wicb wie bec Äarpfett ju# 
bereitet, abec aud) gebraten, unb wie bie ^ereile ma*, 
rinict, fd;mecFt ec fd;on. <Sc betfit nid)t au bie 3 (n# 
Ü 3 ' gel, 
