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bet Batfche entsaft, old wobon fte er ftaufen, baß> 
nadlet abflefpen uttb ans Sßorlanb gefdjwommen form 
men. Sn bepben fallen würbe bec Barfch pm £eim* 
machen genuft werben fonnen. S)ie £app(anber 
bereiten ihn auf folgenbc 3lrf. ©ie jie^ert 
bie ^>aut Pon großen Bärfd)en ab, bie fte nachher 
frocfnen, unb fobann im falten SBajfer einweidjett, 
bafj man bie ©uppen abfd;aben f'ann, bie weggewor* 
fen werben, ©olcfier Pter bis fünf ©tücfe 93arfcf}# 
haute nehmen ftc gemeimgltd) pfammen, (egen fte in 
eine Stennthierblafe, ober wicfeltt ftc in weidje Bit* 
fen*9linben ein, barnit baS5ü3a|fer fte nicht unmitteh 
bar berühren fonne. SXefe alfo eingewicfelte §i(ch* 
haute (egen fte in einen S.opf mit fochenben Gaffer, 
unb einen ©tein oben brauf, um fte auf ben Bobctt 
p erhalten, unb Taffen eS bep einer ©tunbe lang or* 
bentltri) foefjen. $ßemt fte nun weicf) unb fiebrig ftnb, 
fo nehmen fte biefe(be aus ber Blafe ober Slinbe her* 
aus, unb beftreicfjen barnit bie Jjbolpr p ihren Bogen. 
2)urd) eine geringe Beranberung würbe ftd; biefec 
geint, wie ber unfrtge, leicht in tafeln bereiten (affen. 
S)er Barfch hat fe^r tuet £Hogen; berjenige, ben id> 
ttt einem ber oben erwähnten Barfd)e fanb, wog 14 
£otf), unb enthielt nad) genauer ga^Iung eines fed)S# 
je^nt^eü totljs, unb ber Berechnung beS ganzen 
a688°o (Eier: nach <&armer& 3^ un 9 h at: «w* 
Barfd) Pon \ ^3funb agiooo ©er 23 ) gehabt. (Eine 
ungeheure SOlenge ©er für ein Saht! gange fottnfe 
icf) nicht begreifen, warum biefer §ifd>, bep einer fo 
großen 2(njahl ©er, ftd) hoch nicht mehr als anbere 
gifdje permehrt. (£s ift wahr, biefer $ifd; fyat Ptelc 
geisbe, unb er begehrt ftd? unter einanber felbfb 
allein 
33) Deconom. Sncpclop» Xlli.Jb* 6« 448* 
