?ftätuvöefc${tfjte ber $ifcf)e* 283 
Ätttnlabe 5 ßjnne* I3 ) aber, butd} % ynfetfdyebett« 
SJlücFcnfTo^en, tmb ben 13 ©tragen in bet Seffern. 
!£>et ganber ijt einet: mit bet fcfbnfien unferer SanbeS# 
ftfcfje. ©eine rei^enbe ft'lberfarbene ©puppen, unb 
bie mit untet fpielenbe ©olbfatbe, baS grofe ferPot# 
fie^ettbe himmelblaue unb weife Sluge, unb bie fd)pn. 
auSgefpannte 0vücFenfToffen, bie aus fnodtemen ©traf* 
len unb einet bunnen burd)ftd)figen mit fi^watjett 
fünften befprengten Jpaut befielet/ geben bem §ifd> 
ein betdid)e0 Slnfehen. ©ein fernes, wetffeS, wohl* 
fcfmedenbeö §leifd) aber hat lfm baS Dlerfjt petfdjaffr 
auf Pornehmen tafeln erfcfeinen $u börfen. (Sr wirb 
fovPol Pon fier aus, als aucf aus ^teufen in weit 
entfernte Sänbet frifcf), unb eingefallen toetfcficft. @e# 
wb^nlid; fo'djt man ilm aus bem ©aljwaffer unb ge* 
nieft ihn alsbenn mit brauner 23utter unb 9 >eferftlie, 
ober mit einet ©enf* unb ©atbellenbrtihe: fonfb wirb 
er aud) wie ber Jpecfjt mit einer 33utfetbtt$he ober mit 
SÖtild; abgelofcft gegeffen: gebraten aber fcfmecft ec 
uicft gut. (Einige ftnben baran ©efdjmad ihn roh jit 
belebten* 4 ). Cftacfbem er gekuppt i|l, wirb baS ab# 
gepfücfte unb Flein gehacfte jleifd> eingefallen, unb 
wenn es eine ©funbe lang fo geflanben fat, mit gu# 
fen ^toPencetbl, Kapern, unb Pfeffer jurec^t gemacht, 
©eraudjeit fdjaf t man i|n bem ©djnapel gletd). <Sc 
Fommt nur in reinen unb weiten SOBaffetn, unb feiten 
in anbern ©een fort, als in foldjen, bie mit $lufen 
in ^Berbinbung flehen *, wirb et in ein hartes minera# 
lifcfieS ober unreines Gaffer gebradjt, fo legt er ftdj> 
auf ben Druden unb fielet halb ab. £)a unfer §ifc^ 
feb« 
13) L. C. Perca pinnis dorfalibus diftinftis fecunda ra^ 
diisXXlH. 
14) 23 ir<fh <>4 S'fd)« ber Shunnarf, <B, 24, 
