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(gifetu unD ©tafjlmattjpulötlon. 355 
Aufbern liegen.. £B%enb biefer geit fchweigt 
man bemfelben bie prefü an. 15 ) 
Set pammetmeiftet nimmt nun ben <£eid?el 
mit ber (Steifsange bei) bei* pvefa , bringt if)n um 
ter ben Jammer, brucft i§n jufammen, unb fcf>lagt 
i^n in eine etwas lan'glicfote Jorm aus. 'jJBaljrenb 
biefer geit fc^urt ber pei^er bas Jeuer wieber an, legt 
einen gentner ber gebratenen >3 lateln anbie/bemiSfjei* 
fett gegen über fe^enbe @eite, unb wirft einen £orb 
boll Sollen brauf. Ser inswifchen äufammengebrücfv 
te Cetcfeet wirb nun wieber jum Slbfjeisen ins 'Jener 
gebracht, unb mit Äo^len bebecft; auf biefe legt man 
etwa jwet) ©ebaufel toott toort bem, bei)m gufammen« 
brücfen abgefaüenen 0 iittet unb ©efewall, um ba* 
mit bas Jeuer 3« futtern; 
SBenu ber üeid'el fo lange ge|eijt worben, bag 
er fcfjbu weig glüht, fo nimmt ihn ber SOleifter aber# 
mal bet) ber ptcfa, bringt ihn unter ben Jammer, 
unb frfjroffet ihn in $wet) ^eife, bie prefawitbebew 
falls mit ber 0 ci)rotf)acFe babon abgefejt, unb jum 
fünftigen Cetcbei, wenn felbige noch lang genug iff, 
aufbefjaften; wo nicht, fo wirb eine neue gemacht 
©emetnlicf) tfl dtte ^refa öitf eine gan&e @cl)icht :ge# 
nug. Sie jwet) pafften bes (Eeicbeie , bie \%t 4>aüv 
tetcbcl h e i|T e n, werben nun mit ber gange bei) ber 
(Steife gefaxt, wiebet ins Jener gebracht/ unb rote? 
3-2 ber 
15 ) 2>le Prefa tfl ein öieiecligteS langlio|#| ©tudf ©feit, 
baS an bem einen (Enbe, wo man eS mit ber gange 
fügt, etwa# biefer ifi; fie wirb am tüanbe beS Cetcbel# 
angefebweigf, unb bient baju, bag e>er Cei$e<i, wenn 
man biefe prefa in bie gange nimmt, au$ bem per* 
be gebracht werbet», fam». 
