7^ $Upforeffe 
fd)madf . . . g) 3m grü^ling ift fte fbwo§f, 
nad) bem Caidjen, »eld;eö SlnfungS SftoPemberS 
erfolgt, natürlidjeroeife mager, ba fte bett hinter 
hinburd) Mangel an 3nfeften ^at. Sßotn Anfänge 
beö SiBtnferö 6B in» §rü^af^r »erben »eilige ober gar 
feine gefangen, »eil foldjeg im Höinter, beS Pielen 
©djneeS unb gefährlichen (Eifeö »egen nid;f gefcfjehett 
fanir, im Frühjahr gef)t ber §ang wteber an, unb je 
fpater gegen ben Jpetbft, je beffer unb fetter jtnb fte, 
bis fte gelaidjet fabelt; aBbann »erben fte »ieber 
blajfec Pon ^nrbe unb t^r §(eifd) »itb ganj »eich unb 
unfdimadh^fd 
39tan h«f nur j»ep 5Bege, fte ju fangen; am ge# 
»ohnlid$ert gefd)iehet foldjeS mit bem 2Re|; aber 
biefer gifdjfang iji mit Pielen ©efaljren Perfnüpft: ba 
ber @ee mit {teilen unb faff perpenbicular auffteigen# 
bett Süpen umgeben iji, fo müffen feie §tfd)er /eben 21u# 
genbltcf gewärtig fepn, im ^vü^ja^r Pon ©cf)neela»inen 
(Labinae) unb im ■'Sommer unb Jperbft Pon großen 
fÖlajfen ©feinen, bie bet) jegüdjem ©cf)all ober SBinb, 
©ber Pon bem auf ben Sllpen »eibenben Sßielj, h et 'un# 
terfallen, Perfd)öttet ju »erben. 3)er befie §ang ge# 
fd)iehet, »enn ba§ SÖSetter ftd) Peränbern unb trübe 
»erben »ill; aber eben alöbann fallen am meinen 
«Steine unb ©djnee herunter, ©ie »erben auch ntif 
21ngeln 
f) SBer jemal4 in ben ßllpen ge»efen i|f, wirb ben 
Unterfdjieb ber €0?Üd> unb Butter bafelbfi, gegen 
bie in ben niebern unb fiacben ©egenben, »oh* be# 
tnerfet haben. €ö i(i aber auch feine ißflatije in 
ben ßllpen, bie nidjf ben tiorfreflicbfien aromattfehen 
©eruch »on ficb giebt: f&tnen biefe ber ?0?iid) einen 
folgen feinen ©efehmaef mittheilen, »arum foßte 
biefed nicht ebenfalls bep ben 3«feften unb gtfepen 
gefchchen fbnnen? 
