122 
MÉMOIRES. 
capacité complète, constituent la préoccupation principale; 
le reste est un complément, mais ne se peut négliger, en 
l’état des relations internationales de notre époque, de la 
concurrence que se font sur toutes choses tous les pays. Des 
préparations convenables, permettant à de tels produits de 
voyager sans grands frais, d’aller au loin, de se répandre 
sur tous les marchés et de conserver cependant leurs qua¬ 
lités en entier, permettront de donner par surcroît, à l’ex¬ 
ploitation des eaux, son plus fort rendement. Quels que 
soient les moyens, caisses frigorifiques, seaux à réservoir 
d’oxygène, conserves ou salaisons, l’important consiste à 
étendre l’offre au possible, à solliciter de même la demande, 
et à tirer ainsi le plus grand bénéfice des richesses naturelles 
du pays. 
