DANS L’INDUSTRIE. 
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même temps que l’appareil évaporatoire de Howard, chez M. Claus 
Y an Aken et chez M. Feyerickx. 
MM. Y an Goethem frères, raffineurs à Bruxelles, hors la porte de 
Laeken, font marcher leur établissement par un procédé qu’ils tien¬ 
nent secret ; ils prétendent obtenir en quinze jours des produits qui 
doivent coûter à leurs confrères six semaines et deux mois. Ce résul¬ 
tat se rapprocherait beaucoup de celui de Howard. 
Sucre de betterave. 
Dès l’année 1800, MM. Cels, Chaptal, Fourcroy, Guy ton, Par¬ 
mentier, Tessier et yauquelin, firent un rapport à l’institut sur les 
premiers travaux auxquels venait de se livrer M. Achard, directeur 
de la classe de physique à l’académie de Berlin, pour extraire le sucre 
de la betterave. Tous ces savans reconnurent la réalité de l’inven¬ 
tion , et l’attention publique se trouva dès ce moment excitée 1 . 
En Belgique, sous l’empire, les encouragemens que le gouverne¬ 
ment accordait alors à cette nouvelle fabrication, et surtout ceux 
qu’elle trouvait dans les prix élevés du sucre de canne, décidèrent 
plusieurs industriels à s’en occuper. On a connu quatre fabriques à 
Liège, une à Visé, une au Aal-St-Lambert près Seraing, plusieurs 
à Bruxelles, dans la province de Namur, et à Charleroi; à Liège la 
fabrique de Piret et Lefebvre, à Charleroi celle de M. Iluart, sont les 
seules qui parvinrent avec leurs produits à faire des sucres mêlés et 
des candis. La chute de l’empire entraîna ces établissemens. 
En 1827, M. Cellier-Blumenthal, qui, en 1811, avait commencé à 
1 Ce n’est point à Achard qu’il faut attribuer la découverte de l’existence du sucre dans la 
racine de betterave , mais bien à Margraff son compatriote et peut-être son maître, qui, en 1758, 
dans un beau travail sur l’analyse végétale, présenté à l’académie de Berlin, annonça avoir 
obtenu une grande quantité de sucre par l’évaporation et le traitement du jus de la betterave. 
Le procédé de Margraff resta entièrement négligé, et peut-être oublié jusqu’à l’époque où il fut 
reproduit avec des améliorations notables par Achard. Cependant plusieurs des mémoires scien¬ 
tifiques, qui font partie de la collection des Mémoires de l’Académie de Bruxelles, attestent que 
de 1780 à 1785 plusieurs savans belges connaissaient parfaitement les propriétés de la bette¬ 
rave. Déjà à cette époque, on en déterminait le rendement en sucre. 
