158 ÉTAT DE LA POPULATION, DES FABRIQUES, 
pour 15,000 On faisait des vinaigres de bière et de pommes. 
SAVONNERIES. 
On a toujours fabriqué peu de savons blancs et fins dans les Pays- 
Bas, mais beaucoup de savons noirs ou bruns. Ces sortes de fabriques 
étaient assez répandues dans le pays; il y en avait entre autres à Menin, 
à Gand, à Bruxelles, ce qui ne dispensait pas de recourir à l’étranger 
pour environ 180,000 livres tous les ans , probablement en savon 
blanc 2 . Pour stimuler la production des savonneries et des brasseries, 
on regrettait beaucoup l’absence d’une marine marchande nationale 
qui pût exporter les produits du soi. 
Les savonniers étaient astreints à prêter deux fois serment, tous 
les ans, de ne se servir d’aucune huile de poisson dans leur fabri¬ 
cation J . 
RAFFINERIES DE SEL. 
On craignait beaucoup pour cette fabrication la concurrence des 
Ang lais et des Hollandais, parce qu’ils avaient, ceux-ci par leur marine, 
et ceux-là par les ressources de leur sol, plus de moyens que les Belges 
de se procurer la matière première. Cependant avec le temps et à force 
d’économie, on avait fini par se soustraire en partie à la dépendance 
dans laquelle on se trouvait, au XVII e siècle, pour ce produit, à l’é¬ 
gard de la Hollande. Il y avait des sauneries au bord de la mer, dans 
la Flandre, puis encore à Menin et à Charleroy, à Boom, à Saint- 
Amand, arrondissement de Malines. 
FABRIQUES d’hüILE. 
A Menin, beaucoup de moulins à eau et à vent, dispersés autour de 
1 Extrait d’un travail commencé sur les diverses productions industrielles du pays en 1776, 
par les soins du gouvernement, et qui figure aux archives générales. 
2 U - 
3 Extrait d’une note sur les difficultés de la suppression des douanes en. 1788, également dé¬ 
posée aux archives. 
