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et d’eau et couverte, et après être également descendu de cheval, 
présenta à boire à l’Empereur. L’Impératrice, de son côté, dînait à 
une autre table avec le dauphin de France et le cardinal de Péri¬ 
gord, et le reste du parc était occupé par les tables des princes, 
seigneurs et chevaliers pour lors présents à Metz. Le peuple avait 
été admis à contempler le dîner impérial et pour l’amuser, comme 
aussi pour faire fête aux hôtes augustes de la cité, on servit à ce 
repas du Champ-à-Seille un de ces mets extraordinaires dont il 
est parfois question dans les annales gastronomiques du moyen 
âge : un bœuf entier rôti à la broche dans lequel se trouvait un 
pore; le pore renfermait un mouton, le mouton une oie, l’oie une 
géline, la géline lin œuf. Charles IV quitta Metz, le mardi après 
l’Épiphanie, et le rassemblement de princes et de seigneurs qui 
étaient accourus à Metz se dispersa aussitôt; la suite de l’Empe¬ 
reur se trouva bientôt tellement réduite, qu’il se rendit par eau 
à Thionville, craignant, vu le petit nombre de ses gens, de s'aven¬ 
turer par terre. Nous avons raconté ailleurs quel service impor¬ 
tant il rendit à la cité avant son départ, en dénonçant aux magis¬ 
trats un complot tramé par quelques bouchers et autres gens de 
métier contre les paraiges. Contrairement à son habitude, ce 
prince, un des plus pauvres de la chrétienté, malgré son titre et 
le fastueux cérémonial dont on vient de lire la description, n’avait 
pas demandé d’argent aux Messins. Ce fut, sans doute, en partie 
pour lui en témoigner leur reconnaissance, que les magistrats lui 
firent présent de trente queues de vin d’Alsace, de trente bœufs, 
de cinquante porcs, de mille quarts d'avoine, et à l’impératrice, 
de cinq cents livres en vaisselle d’or et d’argent l . 
Adhémar de Monteil, pendant son épiscopat de trente-quatre 
ans (-1327-1361), n’avait cessé de vivre en bonne intelligence avec 
les Messins, et lorsqu’en 1545 la cité fît l’acquisition de la vouerie 
épiscopale, dont les derniers droits étaient venus entre les mains 
d’un bourgeois de Metz, Richard Ponjoize, elle n’avait pas eu de 
peine à obtenir de l’évêque la confirmation de l'acte de vente 2 . 
i Chronique du doyen de Saint-Thiébaut, a lan. 1357, ap. Dom Calmel, 
t. V, éd. 1718. 
â Rén t. IV, p. 106. Preuves. 
