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Le goùl prédominant de la chasse faisait inscrire, dans presque 
tous les baux , que le fermier devait entretenir un certain nombre 
de chiens de chasse pour son maître, et même les accoupler avec 
les siens. La chasse était, au reste, plus qu’un plaisir, c’était un 
moyen nécessaire d’alimentation. L’usage des salaisons était en¬ 
core très-répandu *, et la chasse, pendant certaines saisons, pou¬ 
vait seule fournir des viandes fraîches. Aussi des règlements 
Le nombre de bestiaux à entretenir sur la ferme était souvent 
déterminé. Voici un exemple qui pourra nous faire approximati¬ 
vement apprécier la proportion admise, à cette époque, entre le 
nombre des bestiaux et l’étendue de la culture. En 1435 Jean de 
Netlien imposait à un fermier de la Royële, l’obligation d’avoir 
toujours sur sa ferme de 46 bonniers, au moins I b bêtes à cornes, 
100 moutons, 5 bons chevaux et les autres animaux à sa conve¬ 
nance 5 ; souvent c’était un tenancier qui gardait dans ses étables 
le taureau ou le verrat banal du seigneur à l’usage des bonnes 
gens des environs 4 . 
Il paraît que, du 'temps de la splendeur de la draperie lou- 
vanistc, les propriétaires du quartier avaient essayé l’élève 
du mouton. Ils virent bientôt qu’on ne pouvait se passer des 
laines anglaises, et au quinzième siècle l’industrie de la laine était 
très-négligée. J’ai trouvé fort peu de baux qui fissent mention de 
cheptels de moutons; quand ce contrat existait, le fermier et le 
jaere den voirs. termyn duerende den voirs. Godshuyse te halen twee voe- 
doren steencolen le Luydick daer voer tGodshuis betaelen sal dlaevgelt en 
anders nieî... » 
1 llallam, L’Europe au moyen âge, l. IV, p. 147. La Table du Grand 
Saint-Esprit nourrissait l’hiver les pauvres avec des harengs et des cochons. 
Voir Sire Louis Pynnock. 
2 Comptes des moteurs de Louvain. — Registre n° 12637 de la Chambre 
des comptes. — Registres échevinaux cités passim, et 1498. Chambre 2 me , 
acte du 8 mars. « Item sal de voirs. wynne den voirs. Joese jairlix moeten 
houden loepende vi oit vu honden , oft copelen met syne honden, op dat Joes 
die daer seynt. » 
5 Idem, 1453. Chambre l re , acte du 7 janvier. 
4 Idem, passera. 
