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les étangs à sec pour les cultiver; mais, à la 2 me quinzaine d'avril, 
ils devaient les remplir et maintenir les eaux à une certaine hau¬ 
teur fixée d’avance l . Les tenanciers devaient entretenir les étangs, 
en ce sens qu'au mois de mars ils devaient y mettre une quantilé 
suffisante de carpes, antenoeyssen , c’est-à-dire de la grandeur de 
la main, et de brochets de la grandeur d'un hareng 2 * . 
Les abbayes f astreintes à faire maigre pendant presque toute 
l’année, avaient souvent à leur disposition un chasseur spécial 
chargé de les approvisionner de loutres ( otterjciger ), qu’on pou¬ 
vait manger sans rompre l'abstinence. 
Vignobles. — 11 serait fastidieux de donner une énumération 
de tous les vignobles exploités dans le quartier de Louvain. Les 
côtes du Mont-César, les Roesselhergen, lvesselbergen, Galgen- 
berg, Loobergen, le Dorenberg près de Schoonhoven , les collines 
de Cortelke, de Wesemael, de Neeryssche, de Rhodes-Saint- 
Agathe en étaient couverts 5 . Malgré l'importation des vins du 
Rhin, qui faisaient étape à Louvain, la consommation des vins 
nationaux persistait toujours. Cependant ils n’étaient plus consi¬ 
dérés comme vins de luxe : en effet, les vins du Rhin, de Beaune, 
de Malvoisie , de Romanée sont seuls mentionnés dans les comptes 
de la chef-ville, à propos des présents faits aux personnages de 
marque 4 . 
Beaucoup de familles avaient leur propre pressoir et fabri¬ 
quaient elles-mêmes leur vin 5 . Il n’existait pas de grande indus¬ 
trie vinicole; un article de la heure de police défendait même à 
1 Entre autres bail du Horst-Broeck, 1427. Chambre l re , acte du 19 no 
vembre. 
2 Idem, passhn , 1455. Chambre l re , acte du 16 janvier. « En es noch vor- 
weerde dat de voirs. molder aile jaere, in den merte, den voirs. wouwer 
spisen sal met snoekskens, elken also groote als een harinck.... « 
5 Registres échevinaux cités, Cour féodale de Brabant, n° 92 passhn. 
* Sire Louis Pynnock, .. ouvrage cit é,pass\m. 
s Registres échevinaux cités ,pass\m, 1422. Chambre l re , acte du 27 juillet. 
Àmelric Pynnock a acheté de sa tante Élisabeth Boot, le château de Horst : il 
lui accorde cependant que ses vignerons et ses ouvriers : « In de persse opt 
steynenhuis voirs. verkeeren selen moghen, alsthoe en hen gelieft, en horen 
wyn in de persse perssen, sonder eenige wyn of yet anders daer af te geven.. » 
