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mentaùon qu’il procure met en fusion ce gluten, qui se dé¬ 
tache plutôt ou plus tard et plus ou moins facilement, selon 
une foule de circonstances qu’il seroit trop long de détailler. 
De quelque façon que celte fermentation ait lieu., peu im¬ 
porte. L’essentiel est de l’obtenir d’une manière sure, prompte, 
économique, et de connoître sur-tout le degré nécessaire 
pour dépouiller la tige sans altérer la filasse. Mais les varia¬ 
tions de ce degré convenable, en rendent les principes diffi¬ 
ciles à établir. Si le chanvre est trop roui, il se pourrit et le fil 
est foible ; s’il ne l’est pas assez, le gluten y reste en partie 
attaché, et les préparations successives qu’il doit recevoir, en 
sont plus embarrassantes et plus dispendieuses. Le cultivateur 
que l’expérience guide , peut seul trouver le point juste. 
Des uns portent leur chanvre au rouissage , aussi-tôt qu’il 
est cueilli ; d’autres le font sécher auparavant. La première 
méthode est reconnue la meilleure. Quand la plante est en¬ 
core verte , la gomme est plus facilement dissoute ; aussi ne 
faut-il que quatre jours pour son rouissage ; tandis que celui 
du chanvre séché en demande huit ou dix (1). On le met à 
rouir dans l’eau courante ou tranquille , ou en l etendant sur 
des prés, ou en l’exposant, à la rosée et au soleil, contre des 
liaies et des murs, ou enfin en le plaçant debout dans une 
fosse humide et couverle. L’eau courante où le chanvre a 
roui, corrompt l’air et l’eau , tue le poisson qui s’y trouve et 
les animaux qui en boivent; mais, suivant Marcandier, elle 
donne un chanvre plus blanc , mieux conditionné, et dont il 
sort moins de ]3Qussière au battage. Duhamel, au contraire, 
pense que le rouissage dans l’eau dormante est préférable, 
parce que la filasse en devient plus douce. Ces auteurs, qui 
semblent se contredire, peuvent avoir raison tous deux, et le 
chanvre demande peut-être à être roui dans l’une ou l’autre 
eau, suivant sa qualité et la saison qu’il a supportée. Dans les 
années froides et pluvieuses, il doit être foible et plus her¬ 
bacé ; dans les années de sécheresse, il doit être plus fort, 
mais en même temps plus dur et plus ligneux. Comment la 
même eau appliquée à des productions si différentes , produi- 
roit-elle le même effet sur les unes et sur les autres ? 
La méthode de faire rouir sur des prés, n’est pas nuisible, 
l’herbe de dessous en végète même mieux ; mais cette méthode 
est lente et rouit inégalement. Cependant ce rouissage bien 
(i) C’est l’opinion de M- Marcandier, auquel on doit un'bon traité 
sur le chanvre. Braie en a une opposée $ il dit que des expériences 
réitérées l’ont convaincu que le chanvre mis en vert à l’eau, est plus 
lopg-temps à rouir que le chanvre sec. 
