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CHANTERELLE , femelle de perdrix ou de caille que 
l’on tient en cage et dont on se sert pour attirer les mâles. On 
a étendu la même dénomination à tous les oiseaux, soit mâles, 
soit femelles , que l’on nourrit en cage pour appeler les oi ¬ 
seaux sauvages , et les attirer dans les pièges ou les filets. La 
chanterelle se nomme aussi assez communément, appeau et 
appelant. (S.) 
CHANTERELLE, Cantharellus , champignon du genre 
des Agarics de Linïxæus , des Amanites de Lamarck, que 
ce dernier botaniste a employé dans Y Encyclopédie , comme 
type d’un nouveau genre dont les caractères sont d’avoir le 
chapeau garni, en dessous, de plis rameux, décurrens sur le 
pédicule , et ressemblant à des nervures. 
Haller en avoit, le premier, séparé le genre des agarics, et 
on paroît aujourd’hui d’accord sur ce point. 
La chanterelle est assez petite, d’un jaune roussâtre, un peu 
pâle, et a sa chair assez ferme. Son chapeau est régulier, 
convexe et orbiculaire dans sa jeunesse, mais il se relève à 
mesure qu’il se développe, et finit par former l’entonnoir. On 
la trouve, au milieu de l’été, dans les bois et les prés secs ; elle 
est bonne à manger et répand une odeur agréable. Quand on 
la mâche, elle pique d’abord un peu la langue, et laisse ensuite 
dans la bouche un goût exquis. J’en ai fréquemment mangé 
et ne lui ai reconnu supérieur que F Agaric mousseron. (Voy. 
ce mot.) Bulliard dit qu’il y a des campagnes où les habitans 
en font leur unique nourriture pendant sa saison. Il est figuré 
dans Bulliard, pl. 62 , Lamarck , Illustrations , pi. 883 , ei: 
clans Vaillant, pl. 11, fig. 9—a—1 5 . 
Ce genre a été appelé merule par quelques auteurs, 011 
mieux on l’a réuni aux Merules. Voyez ce mot. (B.) 
PETIT CHANTEUR DE CUBA ( Fringilla lepida Lath. 
Voyez les planches imprimées en couleur de mon Hist. des 
Ois. de !Amer. septent. , ordre Passereaux , genre Pinson» 
Voyez ces deux mots.). J’ai eu occasion d’observer ce char¬ 
mant petit oiseau , puisque je l’ai possédé vivant ; il plaît au¬ 
tant par sa taille mignone et son aimable familiarité,que par 
la douceur de sa voix, dont les sons déliés ne s’entendent dis¬ 
tinctement que lorsque Ton est près de lui. Il vivifie les bois 
de File de Cuba, où se rencontrent très-rarement des oiseaux 
chanteurs; aussi les habitans de la Havane l’élèvent en cage ; 
ils le nourrissent de graine de millet-jet d’alpiste. 
Cet oiseau est d’une race très-voisine du bruant olive de 
Saint-Domingue , avec lequel il a une grande analogie dans 
la taille et les couleurs. 
Le mâle a le menton et le haut de la poitrine noirs ; la gorge. 
