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précaution que n’avoient pas prise les malheureux qui ont 
été victimes. 
Plusieurs chirurgiens d’armée ayant été se promener dans 
une prairie, située aux environs de la capitale de l’électorat 
d’Hanovre, apperçurent une quantité étonnante de champi¬ 
gnons de la bonne espèce , dont la couleur les charma au 
point qu’ils en ramassèrent une bonne provision , et les firent 
fricasser à leur arrivée pour dîner. L’un d’eux raconta l’his¬ 
toire de quelques malheurs arrivés à des gens qui avoient usé 
de cet aliment en trop grande dose; cela fut suffisant pour 
donner des préjugés sur cet aliment , et personne n’osa y 
toucher. Les domestiques profitèrent du dégoût de leurs 
maîtres, et alléchés par l’odeur du mets, trois mangèrent avi¬ 
dement et à l’écart ce qui étoit destiné à régaler huit jeunes 
gens de bon appétit. Ces imprudens eurent bientôt lieu de se 
repentir de leur gourmandise ; Fun mourut un quart-d’heure 
après ; l’autre se traîna vers la pharmacie, où le pharmacien 
en chef lui fit avaler de l’émétique, ce qui le sauva; le troi¬ 
sième enfin qui en avoit moins mangé sans doute, n’éprouva 
que tous les effets d’une forte indigestion. 
On objectera sans douie que les oronges , les champignons 
de couche n’occasionnent jamais de mauvais effets , et que 
d’ailleurs l’habitant delà campagne juge très-aisément, à la 
simple inspection , la nature des champignons ; mais l’expé¬ 
rience démontre journellement que les meilleurs cham¬ 
pignons , ceux que l’on fait entrer ordinairement dans nos 
ragoûts, peuvent devenir eux-mêmes très - dangereux, soit 
parce qu’on les aura cueillis trop tôt ou trop tard, ou dans 
une mauvaise saison ; soit parce qu’ils auront resté long- 
tempsexposés aux brouillards, au serein ou à la vapeur de 
quelques corps en putréfaction ; soit encore à cause.de l’abus 
qu’on en aura fait, de la disposition où on se sera trouvé en 
les mangeant. Jussieu , mon collègue , qui marche avec tant 
de succès sur les traces de ses oncles , est dans l’opinion que 
tous les champigfïonspvk }udicien l, plus ou moins sensiblement 
à la santé. Combien d’accidens en effet arrivés immédiate¬ 
ment après le repas , et qui ne paroissent occasionnés que 
par l’usage immodéré des champignons ; accidens que l’oii 
attribue ordinairement à toute authé*cause? 
Inutilement on se flatleroit , en retraçant le tableau ef¬ 
frayant , mais trop vrai , des victimes que les champignons 
immolent tous les jours , d’en faire abandonner l’usage, la 
gourmandise prévaudra toujours ; et quoique des exem¬ 
ples frappans avertissent sans cesse du principe mortel que 
portent avec eux ces végétaux fongueux , ils n’ont rien perdu. 
