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îaine distance. On le prépare, on Fàmeubiiffi on le dlspôsë 
en planches, et on plante les châtaignes deux à deux, le germé 
en haut, sur des raies droites, à six pouces les unes des autres, 
et à trois de profondeur. Ce semis se fait en octobre, ou mieux 
en février. Si la terre a de la consistance, il faut bien se 
garder de l'amender et d’y mettre aucun fumier. La végéta¬ 
tion du jeune arbre en seroit, il est vrai, plus forte; mais 
destiné à être planté dans un telTein plus malgré, sa reprise 
seroit plus difficile. C’est la seconde année qu’il est trans¬ 
planté dans des fosses ouvertes depuis un mois ou deux : il ne 
doit point alors être étêlé. Il reste dans cette seconde pépi¬ 
nière jusqu’à la quatrième ou cinquième année; et quand il 
a acquis cinq à six pouces de circonférence à un pied et demi 
de racine, on le transplante enfin à demeure, et on l’étête ; 
mais on doit conserver soigneusement le pivot. Ces deux 
transplantations se font à la chute des feuilles ou à la fin de 
l’hiver : la première époque est plus convenable. 
A peine le jeune châtaignier a-t-il été mis à la place qu’il 
doit toujours occuper, qu’on l’entoure d’épines pour en éloi¬ 
gner les animaux ; et au printemps, on le couvre de paille 
pour maintenir sa tige fraîche. Dès qu’elle a poussé des jets 
de la grosseur du petit doigt, on le greffe en flûte : cette opé¬ 
ration se fait en mai, aussi-tôt que la sève est montée. Le 
châtaignier non greffe s’élève à la hauteur des plus grands 
arbres; mais son fruit n’est ni aussi abondant, ni aussi sucré 
que celui du châtaignier greffe. 
Cet arbre commence à rapporter après la quatrième ou la 
cinquième année, et son produit augmente tous les ans. La 
récolte de ses fruits est plus ou moins abondante, mais elle 
manque rarement. Dans les mois d’octobre et novembre, 
on va tous les jours au bois, pour ramasser les châtaignes ; on 
en fait un tas près de la maison; et quand on apperçoil dans 
ce tas un commencement de fermentation , on les serre dans 
]e grenier, après en avoir séparé celles qui sont disposées à se 
gâter. Cette méthode, quoique généralement adoptée, est 
vicieuse. Parmentier, dans son excellent Traité de la Châ¬ 
taigne , en propose une qui lui est préférable. 
ce Les châtaignes , dit-il, et les marrons ramassés au grand 
y> soleil , exposés ensuite à Faction de cet astre pendant sept 
3> à huit jours, sur des claies que Fon retire tous les soirs, et 
>) que Fon pose lès unes sur les autres dans Fendroit le plue 
y> chaud de la maison, acquièrent la propriété de se conserver 
2> très-long-temps, et même de supporter.Ies plus longs trajets , 
» sans rien perdre de leur saveur agréable et de leur faculté 
» reproductive 
