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Quant à la paille, on en distingue en France de quatre 
espèces; savoir, celle de Froment, celle d’AvoiNE, celle 
cFOrge et celle de Seigle. Voyez ces différens mots. 
La paille de froment est un excellent aliment lorsqu’elle est 
Flanche et qu’elle se trouve réunie avec les plantes qui croissent 
ordinairement dans les champs. Si le foin convient mieux aux 
chevaux qui fatiguent beaucoup, la paille est plus propre à 
entretenir en bonne santé ceux de selle, de carrosse, &c.; 
mais il faut qu’elle ne soit pas altérée par la moisissure, la 
pourriture, &c. Il faut aussi qu’elle ne soit pas trop nouvelle, 
car dans ce cas elle cause des tranchées aux animaux qui en 
mangent. 
Il est prouvé, par l’exemple des Allemands et des Anglais, 
qu’il y a infinimentplus d’avantages à donner aux chevaux la 
paille hachée menue et mouillée, que de la donner entière; 
mais quelques efforts que les agronomes français aient faits 
pour engager leurs compatriotes à suivre cet exemple, ils 
n’ont pas encore pu parvenir à les y amener. La cause 
de cet entêtement est, dans les départemens, l’attachement à 
la routine, et à Paris l’inlérêt des palefreniers, qui vendent 
aux nouvrisseurs de bestiaux la paille que perdent chaque 
jour les chevaux confiés à leurs soins, ce qu’ils 11e pourraient 
plus faire si elle étoit hachée. Il faut aussi que les animaux y 
soient accoutumés dès leur jeune âge, sans quoi elle les in¬ 
commode quelquefois. On a inventé, pour accélérer la coupe 
de la paille, des machines fort ingénieuses, dont plusieurs 
ont été décrites et figurées dans les Mémoires de l'ancienne 
société d } Agriculture , dans le Journal de Physique } &c. 
Quoique la paille de froment soit presque la seule dont on 
se serve, c’est cependant un abus grossier que de rejeter celle 
d’orge et d’avoine, que les chevaux mangent très-bien quand 
elles n’ont pas de mauvais goût, et sur-tout lorsqu’elles ont 
été stratifiées avec le foin dès le moment de la récolte de ce 
dernier. Ces pailles, ainsi que celle de froment, s’imprègnent 
fortement par cette opération de l’odeur et du goût du foin. 
Il y a trois manières d’employer la paille d’avoine pour la 
nourriture des chevaux. On la leur Fait manger en verd, ou 
coupée aussi-tôt que le grain est formé, et séchée ensuite, 
ou enfin après qu’elle est mûre et qu’on en a retiré le grain. 
Le temps de couper l’avoine en verd est marqué par la 
floraison. On la donne chaque jour aux chevaux qui l’aiment 
beaucoup, dont elle lieiit le ventre libre et qu’elle rafraîchit, 
mais il faut la leur ménager, car l’excès leur occasionne des 
météorisations, et autres maladies. 
