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La seconde espèce ne diffère de celle-ci que parce qu’elle 
est coupée un peu plus tard et séchée; elle offre une ressource 
très-précieuse aux pays secs et chauds, qui manquent de 
prairies. C’est également un excellent fourrage que les bes¬ 
tiaux aiment aussi beaucoup. 
La troisième, dont on a déjà parlé plus haut, n’est pas aussi 
nourrissante, mais elle est de même mangée avec plaisir, et 
entretient en bon état le corps des animaux qui en font usage. 
Quant aux pailles d’orge et de seigle, elles sont peu en 
usage, sur-tout la dernière 9 pour la nourriture des chevaux. 
En .verd, l’une et l’autre purgent et rétablissent souvent ceux 
qui sont malades. 
Dans les pays où on cultive le maïs, on en donne aux 
chevaux les feuilles cueillies avant leur dessèchement, soit en 
verd j soit en sec. Us les aiment avec fureur, à raison de leur 
saveur sucrée , et rebutent, tant qu’ils en ont, toute autre 
espèce d’aliment. 
Eti France, et dans tout le nord de l’Europe, l’avoine est 
le grain que Ton donne le plus fréquemment au cheval ; elle 
lui donne de la force, de la vigueur, le tient en baleine et 
dispos pour le travail. ( Voyez au mot Avoine. ) Mais quel- 
qu’ordinaires que soient les bons effets de ce grain, la quan¬ 
tilé eu seroit préjudiciable à des chevaux trop jeunes, à des 
■chevaux trop arden-s, &c. Il est convenable de ne leur en 
point donner, ou de leur en donner peu, lorsqu’ils ne tra¬ 
vaillent point, parce qu’alors elle peut provoquer à la four- 
bure. 
Toutes les fois qu’on donne de l’avoine aux chevüux , il 
faut la cribler et la vanner pour la débarrasser des corps 
étrangers et de la poussière qu’elle contient. 
L’avoine étant recouverte de sa baie intérieure lorsqu’on 
la donne aux chevaux , selon la méthode ordinaire, il arrive 
souvent, lorsqu’elle n’est pas bien mâchée ou que les sucs 
digestifs ont peu d’énergie, qu’il en passe un certain nombre 
de grains entiers et sans utilité pour l’animal. Cet inconvé¬ 
nient, sans doute grave, a donné lieu à la publication de 
plusieurs procédés propres à l’éviter, tels que de faire ramollir 
l’avoine dans l’eau, de la réduire en poudre grossière sous la 
meule d’un moulin, même d’en faire du pain ; mais tous ces 
procédés sont coûteux, et ont produit d’autres inconvénient 
encore plus graves : on y a , en conséquence , renoncé. 
L’orge est préférée à l’avoine dans toutes les parties méri¬ 
dionales de l’Europe , en Asie et en Afrique , pour la nourri¬ 
ture des chevaux. Ce grain , sans doute plus nutritif quo 
