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Favoine , ne paroîtpas cependant procurer en France au tan £ 
de vigueur aux chevaux ; il est, malgré cela, très-avantageux 
de leur en donner de temps en temps. 
Le froment est très-nourrissant, mais il échauffe beaucoup 
les chevaux j et donneroit lieu à la four bure s'il étoit employé 
seul. On en fait manger une ou deux poignées tous les jours 
aux étalons pendant la monte , et aux vieux chevaux dont 
l’estomac est affoibli. 
En France, on donne rarement du seigle aux chevaux ; 
mais en Italie, en Allemagne, et sur-tout en Danemarck, on 
en fait usage, pour cet objet, très-fréquemment. On a remar¬ 
qué'que les chevaux nourris avec ce grain étoient plus gras, 
mais aussi plus mous et bien moins vigoureux que les autres. 
Le son a été employé de toute ancienneté pour nourrir et 
rafraîchir les chevaux ; on le trouve mentionné dans les vété¬ 
rinaires grecs et romains : on en fait encore un très-fréquent 
usage, soit comme aliment, soit comme remède. Il est plu¬ 
sieurs espèces de son qui sont plus ou moins nutritives, selon 
la quantité de farine qui y reste adhérente. On les nomme 
gros son , recoupe , recoupette , son gras , tressiot , &c. 
Les artistes vétérinaires, qui ont suivi les effets du son 
comme aliment, ont remarqué qu'il est presque entièrement 
indigeslible pour les chevaux , qu’il donne lieu à des tran¬ 
chées, à des météorisations, qu’il retardoitla cure de plusieurs 
maladies chroniques, &c. &c. On doit donc ne le donner que 
modérément et seulement comme remède. C’est avec lui 
qu’on fait l’eau blanche, très-employée dans la médecine 
vétérinaire, et réellement très-bonne ; elle se fait en agitant 
du son dans de l’eau qui se charge de la farine qui lui est 
adhérente; mais, d’après les données précédentes, il faut la 
décanter de dessus le son, lorsqu’on veut la donner aux 
chevaux malades ou aux poulains. 
Dans les pays où l’on cultive le maïs, on en donne le grain 
aux chevaux en place d’avoine, et on s’en trouve fort bien. 
Il leur en faut très-peu pour les bien nourrir, mais peut-être 
peut-on l’accuser, comme le seigle, de les rendre mous. 
L’unique but qu’on doive se proposer dans la dispensation 
des ali mens, c’est de maintenir les animaux en chair et en 
état de travail. Ils ne doivent être ni trop gras, ni trop mai¬ 
gres, si on veut en tirer tout le service, et même conserver 
leurs belles formes. On devroit donc les. conserver toujours 
dans cet état moyen, mais il est difficile de juger ce qu’il 
convient de faire pour y parvenir. Tel animal mange beau¬ 
coup , et se nourrit cependant moins que celui qui mang® 
