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pices; elle cherche le mâle avec empressement; elle s’accouple 
avec ardeur et produit de très-bonne heure ; elle est robuste, 
aisée à nourrir ; presque toutes les herbes lui sont bonnes, et 
il y en a peu qui l’incommodent ; elle mange la ciguë, les 
différentes espèces d’aconit, et d’autres plantes vénéneuses, 
sans en être indisposée. 
Le bouc peut engendrer à un an , et la chèvre à l’âge de 
sept mois ; mais les fruits de cette génération précoce, sont 
foibles et défectueux, et l’on attend ordinairement que l’un 
et l’autre aient dix-huit mois ou deux ans avant de leur per¬ 
mettre de se joindre. Le bouc est très-vigoureux et très- 
chaud; un seul peut suffire à cent cinquante chèvres pendant 
deux ou trois mois; mais cette ardeur qui le consume, ne 
dure que trois ou quatre ans ; et ces animaux sont énervés , 
et même vieux dès l’âge de cinq ou six ans. Lorsqu’on veut 
donc faire choix d’un houe pour la propagation , il faut qu’il 
soit jeune et de bonne figure, c’est-à-dire, âgé de deux ans, 
la taille grande , le cou court et charnu, la' tête légère, les 
oreilles pendantes, les cuisses grosses, les jambes fermes, le 
poil noir , épais et doux , la barbe longue et bien garnie. On 
préfère le houe noir . Il y a moins de choix à faire pour les 
chèvres ; cependant on prend ordinairement celles dont le 
corps est grand , la croupe large, les cuisses fournies, la dé¬ 
marche légère , les mamelles grosses, les pis longs, le poil 
doux et touffu. Elles sont ordinairement en chaleur aux mois 
de septembre, octobre et novembre ; et même , pour peu 
qu’elles approchent du mâle en tout autre temps, elles sont 
bientôt disposées à le recevoir, et elles peuvent s’accoupler et 
produire dans toutes les saisons ; cependant elles retiennent 
plus sûrement en automne , et l’on préfère ce temps, pour 
leur accouplement, parce que les jeunes chevreaux qui en. 
proviennent, trouvent de l’herbe tendre lorsqu’ils com¬ 
mencent à paître pour la première fois. Les chèvres portent 
cinq mois, et mettent bas au commencement du sixième ; 
elles alaitent leurs petits pendant un mois ou cinq semaines ; 
ainsi l’on doit compter cinq mois et demi entre le temps au¬ 
quel on les aura fait couvrir, et celui où le chevreau pourra 
commencer à paître. 
Le houe s’accouple avec la brebis s e t produit avec elle des 
métis , qui ne diffèrent guère des agneaux que par la toison, 
qui, au lieu d’être de laine, est de poil. Ces individus , que 
l’on dit féconds, portent en Amérique le nom de chabins. 
Lorsqu’on conduit les chèvres avec les moutons , elles ne 
restent pas à leur suite; elles précèdent toujours le troupeau. 
Il vaut mieux les mener séparément paître sur les collines ; 
