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longues et pendantes; ses cornes, qui n'ont pas plus de deux* 
pouces et demi de longueur, sont un peu courbées en arrière ; 
enfin, ce qui la distingue le plus de la chèvre d’Angora , c’est 
qu’elle a le poil ras et d’une couleur rougeâtre claire. 
Le nom de chèvre mambrine vient de ce que celte race est 
commune sur la montagne de Mambré ou Manré, située à 
la partie méridionale de la Palestine, aux environs d’Her- 
bron. C’est la seule qui soit répandue dans l’Egypte infé¬ 
rieure. On a dit que ses oreilles étoient si longues, qu’elles 
traînoient à terre, et que les Orientaux en coupoient une , 
afin que la chèvre pût paître ; mais c’est une exagération et 
une erreur ; ces oreilles ne tombent pas jusqu’à terre, et on no 
les coupe pas. 
La chèvre mambrine , que l’on nomme quelquefois chèvre 
du Levant , se trouve aux Indes orientales , aussi bien qu’en 
Syrie. Elle donne beaucoup de lait, qui est d’assez bon goût, 
et que les Orientaux préfèrent à celui de la vache et du 
buffle. 
Le Bouc de Juda , qui est commun en Guinée, à Angola 
et sur les autres côtes d’Afrique, ne diffère de notre bouc , 
qu’en ce qu’il est plus petit, plus trapu, plus gras ; sa chair 
est aussi meilleure à manger. On le préfère dans son pays au 
mouton , comme nous préférons le mouton à la chèvre. 
Cette race est la seule qui entre dans les troupeaux de la 
partie supérieure de l'Egypte. Elle est beaucoup plus petite 
que la chèvre mambrine , la seule que l’on voye dans la basse- 
Egypte ; leurs cornes déliées et agréablement contournées, 
leur poil long, bien fourni, et presque aussi doux que la soie, 
de même que quelques autres rapports dans les formes, rap¬ 
prochent ces chèvres de celles d’Angora. 
Elles sont très-vives et lestes, et font entendre continuelle¬ 
ment leur bêlement, dont le son ne peut être mieux comparé 
qu’aux cris d’un petit enfanl. 
La Chèvre naine , ou Bouc d’Afrique , n’est qu’une 
simple variété de l’espèce de la chèvre , remarquable par la 
petitesse de sa taille et par ses cornes, qui sont très-courtes, 
très-rabat tu es et presque appliquées sur le crâne. 
Cette race de chèvres a été transportée d’Afrique en Amé¬ 
rique , et s’est maintenue dans ce nouveau Continent, sans 
autre altération que celle de la taille , qui est devenue encore 
plus petite. ( Desm. ) 
CHÈVRE DES ALPES. Quelques auteurs donnent ce 
nom au Chamois.. Voyiez ce mot. (Desm.) 
PHÈVRE BLEUE (la), de Y Encyclopédie, à quelques dif-= 
