C H E 3 2q 
et les bruns, qui ont une tache blanche au derrière et qui 
sont les plus petits. Le chevreuil d Amérique de Buffon est 
différent du chevreuil d’Europe , et constitue une espèce 
distincte dans le genre du Cerf, sous le nom de Mazame 
(Voyez ce mot. ); c’est le cervus mexicanus de Linnæus. 
( Desm. ) 
Chasse du Chevreuil. 
Il n’y a que deux manières de chasser le chevreuil, aux 
chiens courans et au fusil. 
L’une et l’autre se font comme celle du cerf , avec cette 
différence que dans la chasse du chevreuil avec de 3 chiens 
courans, il ne faut que des chiens de moyenne taille , bien 
râblés, donnant peu de la voix, et point de lévriers, grands 
limiers ni mâtins. La raison en est que le chevreuil , plus rusé 
et plus alerte que le cerf , ne peut guère se forcer, parce 
qu’après avoir trompé les chiens sur la voie en y revenant 
plusieurs fois par des détours, il la leur fait perdre en quittant 
la terre par un grand saut qui l’écarte de la trace, et parce 
que ses émanations étant moins fortes, ayant moins de ve¬ 
naison que les autres bêtes fauves, une fois qu’il s’est écarté 
de la voie, les chiens peuvent passer et repasser, sans le sentir, 
près du buisson où il se cache, en s’étendant sur le ventre; 
en sorte qu’il faut en quelque sorte le surprendre. 
Pour y réussir plus facilement, il faut savoir qu’en hiver 
les chevreuils s’enfoncent dans les forêts, en s’approchant 
seulement des ronces, des buissons touffus, des ruisseaux et 
des fontaines où l’herbe est toujours verte; qu’au printemps 
ils se réfugient dans les taillis de deux ou trois ans, pour y 
manger le bourgeon et la pointe des jets du bois, ce qui les 
enivre au point qu’aiors ils courent çà et là en plein jour 
dans les routes, et sans savoir où ils vont. Ils se tiennent dans 
ces demeures pendant l’élé, et n’en sortent dans les grandes 
chaleurs que pour aller boire aux ruisseaux ; ils se tiennent 
aussi sur ies coteaux , au pied de quelque rocher, et aussi sur 
les bords des forêts. Dans cette dernière position, si on réussit 
à les surprendre, il est plus aisé de les tirer que dans un che¬ 
min , qu’ils franchissent d’un saut avec tant de vitesse qu’il 
est impossible de les ajuster; au lieu qu’au bord du bois, les 
chiens ies poussant dehors , on a plus le temps de leur lâcher 
le coup. Pour les surprendre, il faut des chiens qui ne donnent 
pas trop de voix en approchant, et qui n’aient pas trop d’ar¬ 
deur, autrement ils pousseraient la bête trop en avant. 
Il faut encore, pour reconnoître l’endroit du taillis qui 
