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pies,, îe Prenanthe, ïa Ciiqndrille, la Laitue, le Lai- 
tron , I’Épervière , la Crépide , la Drépane , I’Hédy- 
koïde , I’Arnqsère , I’Hyqsère et le Pissenlit. 
3 °. A réceptacle nu et semences pourvues d’aigrettes plu¬ 
meuses, le Liondent, le Pic^ide, I’Helmentie , le Scor- 
sonnère, le Salcifis et I’Urosperme. 
4°. A réceptacle garni de paillettes ou de poils, à aigrettes 
simples ou plumeuses, le Gér.opoge , la Porcelle , la 
Sériole et I’AndriaLe. 
5 °. A réceptacle garni de paillettes et à aigrettes aristées ou 
nulles, la Cupidone , la Chicorée et le Scolyme. P oyez ces 
mots. (B.) 
CHICOREE, nom marchand donné à plusieurs coquilles 
du genre Rocher , dont les appendices imitent les feuilles de 
Chicorée. Le Murex ramosus Linn. porte plus particulière¬ 
ment ce nom. Voyez au mot Rocher. ( B. ) 
CHICOREE, Cichorium Linn. ( Syngénésie polygamie 
égale ), genre de plantes de la famille des Cinarocéphales ? 
dont le caractère est d’avoir des fleurs composées de demi- 
fleurons hermaphrodites, disposés circulai renient sur un ré¬ 
ceptacle garni de paillettes. Chaque demi-fleuron est roulé en 
cornet à sa base , et s’ouvre ensuite en une languette plane et 
linéaire, terminée par cinq dents ; du fond du cornet s’élèvent 
cinq étamines et un style. Toutes lès fleurettes sont entourées 
par un double calice ; l’intérieur est composé de huit écailles 
étroites et lancéolées, formant lé cylindre avant l’épanouisse¬ 
ment de la fleur ; le calice extérieur n’a que cinq écailles qui 
sont courtes, lâches et rabaissées. Le fruit consiste en plusieurs 
semences anguleuses, renfermées dans le calice, et couron¬ 
nées d’une aigrette courte et séssile. Voyez f Illustration des 
Genres , pl. 658 . 
Ce genre, qui a des rapports avec les cupidones et les sêrio~ 
les j ne comprend que trois espèces, dont deux sont connues 
de tout le monde , et cultivées généralement pour leurs pro¬ 
priétés alimentaires et médicinales. L’une est d’un grand 
Lisage pour la table, et se trouve dans tous les potagers : c’est 
la Chicorée des jardins ou I’Endive. L’autre, quoique 
bonne à manger, est quelquefois plus particulièrement em¬ 
ployée en médecine : c’est la Chicorée sauvage ; on la 
cultive aussi en grand pour la nourriture des bestiaux. Nous 
allons d’abord parler de celle-ci. 
La Chicorée sauvage, Cichorium intybus Linn. ou Chi¬ 
corée amère, est une plante vivace qu’on trouve commu¬ 
nément en Europe, sur le bord des champs et des chemins. 
$a racine est en forme de fuseau, fibreuse, et remplie d’un 
