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clans le nombre de ces chiens, il y en a de noirs ; mais ils 
sont pins communément d’un gris tirant sur le brun. Les 
noirs sont marqués de feu, et ont aussi du blanc sur la poi¬ 
trine; ils ont vingt à vingt-deux pouces de hauteur ; ils sont 
épais ; ils ont la tête grosse et carrée, les oreilles longues et 
larges, les cuisses et les reins bien faits ; ils sont vigoureux, et 
ont le nez très-bon ; ils sont hardis, et même méchans; ils 
se battent entr’eux , et sont si acharnés , qu’on est obligé de 
leur fourrer un bâton dans la gueule pour les séparer, 
Ilparoît, dit l’auteur du Dictionnaire des chasses de Y En¬ 
cyclopédie méthodique , que l’on ne connoissoit autrefois, en 
France, que deux races de chiens cour ans , toutes deux ori¬ 
ginaires de S. Hubert; l’une de chiens noirs, l’autre de 
chiens blancs. Les chiens noirs avoient les jambes et le dessus 
des yeux marqués de feu, et quelquefois un peu de blanc 
sur la poitrine : ils étoient de moyenne taille, peu gros et peu 
vigoureux ; mais ils étoient sages. Les chiens blancs avoient 
plus de vitesse et de vigueur ; mais ils étoient plus emportés, 
S. Louis ramena d’Orient une troisième race de chiens cou - 
rans , à poils gris de lièvre, hauts sur jambes, et ayant les 
pieds bien faits et les oreilles grandes; ils étoient beaucoup 
plus vîtes que les chiens noirs , mais ils n’avoienl pas l’odo¬ 
rat aussi fin; ils étoient, d’ailleurs, entreprenans et même 
fougueux. 
11 s’est formé depuis une autre race , qui a été confondue 
àvec celle des chiens blancs de S. Hubert. Louis xii fit cou¬ 
vrir une chienne braque d'Italie , par un de ces chiens blancs. 
Les produits de celte alliance furent appelés chiens greffiers , 
parce que la chienne appartenoità un des secrétaires du roi , 
que l’on connoissoit alors sous le nom de greffiers. La maison 
et le parc des Loges, près S. Germain, furent bâtis pour en¬ 
tretenir les chiens de cette nouvelle race, qui réunissoit toutes 
les qualités des autres chiens cour ans , sans en avoir les dé¬ 
fauts ; ils étoient communément tout blancs, avec une mar¬ 
que fauve sur le corps. L’on peut aisément s’appercevoir que 
nos chiens courans d’aujourd’hui proviennent du mélange de 
ces différentes races. 
Ne pouvant ici entrer dans de plus grands détails sur la 
destination des diverses races de chiens , pour les différentes 
chasses; pour cet objet, nous croyons devoir renvoyer aux 
articles Cerf, Chevreuil, Lièvre, Sanglier , que nous 
terminerons par un abrégé de la chasse des animaux qu’ils 
traitent. Nous dirons seulement qu’en termes de vénerie „ on 
appelle chien d’argail, celui qui chasse bien le matin à la ro¬ 
sée, et qui ne vaut rien le reste du jour ; chien à belle gorge 9 
