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tiiinées en pointe, et embrassant la tige de leur base. Au 
sommet des tiges on apperçoit des épis grêles de trois ou quatre 
pouces de longueur, formés d’épillets alternes et sessiles, que 
Ton distingue de ceux des ivraies, parce qu’ils présentent 
un coté plat à l'axe qui les soutient, et non un côté tranchant. 
Les calices pourvus de deux valves très-pointues, contiennent 
quatre ou cinq fleurs. 
Celte plante croit en Europe dans les champs, dans les 
jardins, le long des haies; comme elle trace beaucoup, elle 
se multiplie tellement, qu’il est difficile de la détruire; elle 
infeste les lieux où elle se trouve. Le hersage fréquent avec 
des herses à dents de fer, longues, courbées, rapprochées, 
minces, et les labours au crochet, sont les moyens de l’ex¬ 
tirper. On doit la brûler. Elle est printanière, et fournit un 
assez bon fourrage aux bestiaux. Les chiens, par un instinct 
particulier, la mangent pour vomir, d’où lui vient son nom. 
La racine fraîche de chiendent a une saveur douceâtre ; 
elle contient un principe saccharin et une assez grande 
quantité de substance amilacée. Lavée, séchée, broyée, et 
réduite en farine, elle peut servir de nourriture : les ha bi tan s 
du Nord, dans les temps de disette, en font une espèce de 
pain. On en fait aussi une gelée très-agréable au goût et très- 
saine. On prend pour cela, de grosses racines bien nourries, 
on les lave et on les coupe très-menues ; elles sont jetées ainsi 
dans l’eau bouillante pendant deux à trois minutes; on les 
passe à travers un tamis de crin, et après les avoir écrasées 
dans un mortier de marbre, on les fait bouillir dans l’eau 
pure pendant trois ou quatre heures ; la décoction est passée 
par une étamine et réduite sur un feu doux ou au bain-marie, 
en consistance de gelée ou d’extrait. Cette gelée est sucrée : 
on la mêle aux optâtes, aux pilules, &c. Quelques grains 
dans une pinte d’eau aiguisée avec le sel de nitre, font une 
boisson que l’estomac supporte mieux que la tisanne ordi¬ 
naire de ; chiendent, 
Le Chiendent pied-de-poule est moins haut que le 
précédent. II ne s’élève pas au-delà de huit à dix pouces. Sa 
tig^, après avoir atteint à-peu-près cette hauteur, retombe à 
terre et pousse des racines par ses noeuds ; à son sommet se 
trouvent trois ou quatre épis ouverts, étroits, violets, velus à 
leur base intérieure et digités. Les feuilles embrassent le 
chaume; elles sont roi des, courtes, velues et plus longues 
vers le haut. La racine est noueuse, genouilîée, sarmenteuse 
et rampante. Cette plante croît aux bords des chemins dans 
les endroits sablonneux. Ses tiges mondées de leurs feuilles. 
