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011 lorsque les arrosemens sont négligés, elle se durcit et de-» 
vient ligneuse. Pour Fa voir bonne , on sème peu de ce chou 
à-la- fois, et à trois ou quatre époques, depuis le milieu de 
mars jusqu’au commencement de juin ; on les bine et on les 
arrose fréquemment. On s’en sert pour la table, lorsqu’ils sont 
à-peu-près à demi-grosseur. Quand on cultive en grand celte 
espèce pour les bestiaux, on la sème à la dernière époque in¬ 
diquée. Les rosées de la fin de l’été et de l’automne, la frai-* 
cheur des nuits plus longues alors, et les pluies assez ordi¬ 
naires , les attendrissent, et rarement ils se cordent en cette 
saison. En hiver, on en fait usage comme des autres raci¬ 
nes ; sans être ensablés ou enterrés , ils se conservent fort 
long-temps à l’abri de la gelée. Les feuilles du chou-rave peu¬ 
vent être données aux bestiaux. 
YI. Chou-navet, Brassica oleracea napo-brassica Liniï. 
Il semble dans cette race que l’espèce du chou soit altérée et 
participante de la nature du navet. Comme lui , le chou-navet 
produit ses feuilles à fleur de terre; elles sont plus ailées et plus 
découpées que celles du chou-rave , mais douces au toucher, 
comme tous les choux , et assez ressemblantes aux feuilles 
du chou à faucher , quoique moins nombreuses. Cette plante 
diffère du chou-rave *, en ce que la tige de celui-ci est ren¬ 
flée et forme une protubérance au-dessus de la terre; tandis 
que la protubérance que forme la racine du chou-navet est 
enfoncée dans la terre. Celte racine est presque ronde , de 
trois à quatre pouces de diamètre ; elle contient une pulpe 
comestible , plus ferme que celle des navets, couverte d’une 
pèau dure et épaisse. .Du milieu des feuilles radicales, il s’élève 
la seconde année , à. trois ou quatre pieds, une tige rameuse 
qui donne des fleurs et des graines comme les autres choux . 
Cependant on doit remarquer à cet égard que , dans cette 
race et dans la précédente , la graine est communément fort 
grosse, et fort petite au contraire dans les choux-fleurs. 
On distingue le chou-navet ordinaire et le chou-navet de 
Laponie (1) , qui n’en est peut-être qu’une variété. Le pre¬ 
mier vient d’être décrit ; le second est moins connu. Il a, il 
est vrai, beaucoup de ressemblance avec l’autre , mais ses 
feuilles sont plus nombreuses, plus épaisses, et d’un vert plus 
foncé ; il pousse plusieurs tiges , tandis que le chou-navet 
commun n’en produit qu’une ; et d’ailleurs il n’a pas , comme 
celui-ci, autour de sa racine , la même quantité de filets 
(1) C’est le rutabaga des Suédois. Duçhesne et Bomare Font mal- 
à-propos confondu avec le chou-rave. 
