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lieu, pour l’ordinaire, à la fin du mois de mai, ou dans les 
premiers jours de juin. 
» Celte transplantation est la même que pour les autres 
espèces de choux. La distance entre chaque plant doit varier 
en raison de la fertilité du champ auquel on les confie. Elle 
sera de deux pieds à deux pieds et demi dans une très-bonne 
terre, et d’un pied à dix-huit pouces dans un sol mauvais ou 
médiocre. L’on choisira, autant qu’il sera possible, un temps 
de pluie pour replanter. Si la saison est très-sèche , on arro¬ 
sera les jeunes plants, ils réussiront à merveilles ; car il est 
digne de remarque que les choux de Laponie, qui ne sont 
nullement sensibles aux gelées les plus fortes, résistent éga¬ 
lement à l’excès de la chaleur , et que , malgré la sécheresse, 
ils reprennent plutôt et mieux que les autres. 
» Lorsque les plants ont tous pris racine et quelqu’accrois- 
sement, on les sarcle et on les bine. Cette opération se ré¬ 
pète une seconde fois dans le courant de l’été. Elle s’est tou¬ 
jours faite chez moi par des hommes et avec une espèce de 
houe très-commode, qui est en usage dans cette partie de la 
Lorraine, et qu’on y nomme fosseux. Je ne commis point la 
houe-à-cheval , dont on se sert dans le comté de Eerskshire, 
et que M. Arthur Young, très - bon juge en cette partie, 
regarde comme l’instrument le plus utile qu’il ait vu em¬ 
ployer. Jusqu’à ce que l’utilité de cette machine soit bien re¬ 
connue , on peut continuer à donner les binages à bras. Il 
me |3aroît même que cette manière réunit plus d’avantages. 
En effet, on ne risque point de dégrader la plantation par la 
marche des chevaux ou par l’effort de l’instrument ; la terre 
est beaucoup mieux remuée et divisée, et l’on en ramène une 
partie au pied de chaque plante pour la butter , ce qui aug¬ 
mente sa vigueur et accélère sa croissance ». 
En parlant de la préparation des champs, l’auteur du mé¬ 
moire cité n’a pas cru devoir faire mention des engrais. Per¬ 
sonne n’ignore, dit-il, que toute culture est profitable, en 
proportion de la bonté de la terre, et qu’on ne peut boni¬ 
fier un sol qu’en le bien fumant. 
Arthur Young (i) prescrit deux méthodes pour la culture 
du chou de Laponie. Dans la première, qui diffère peu de 
celle de Sonnini ,on donne également trois labours à la terre : 
l’un en octobre, qui doit être assez profond : le second en 
avril, dès qu’on a fini de semer les orges : et le troisième en 
mai* Après les deux derniers on passe la herse. Au commen- 
(i) Voyez son Mémoire sur le chou-navet, inséré dans le Recueil 
de la Société d J Agricult. de Paris, ann. 1786, trim. du printemps 
