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"barbillons , dont deux à lèvre supérieure, et une épine four¬ 
chue auprès de chaque œil. Il est figuré dans Bloch , pl. 3 i y 
dans le Buffbn de Délerville pl. b , page îoo, et dans un 
grand nombre d’autres auteurs. Il se trouve dans les rivières, 
et atteint rarement cinq pouces de long, n’a point de dents , 
est brun en dessus et jaune en dessous , avec des lâches 
brunes latérales ; ses moeurs se rapprochent beaucoup de 
celles du précédent ; mais il est bien plus vif: sa chair passe 
pour dure et de mauvais goût. 
Le Cobite loche franche , Cobitis barhcitula Linn. , 
a six barbillons, tous à la lèvre supérieure, et point de pointes 
devant les yeux. Il est figuré dans Bloch, pl. 5 i , et dans le 
Buffon de Délerville, vol. 5 , page 1 oo. Il sehrouve dans pres¬ 
que tous les ruisseaux et les rivières dont l’eau est pure, sur¬ 
tout dans celles des pays de montagnes. Il a à peine trois pouces 
de long ; sa bouche n’a pas de dents ; son corps est visqueux, 
couvert d’écailles à peine visibles , et marbré de gris ; sa chair 
est très-délicate et est fort recherchée des gourmets , sur-tout 
au printemps et en automne ; c’est pourquoi non-seulement 
on cherche continuellement à le prendre à la nasse, au filet 
ou de toute autre manière ; mais on en forme des viviers où 
en trouve en tout temps. Voici le procédé que Bloch indique 
comme employé en Allemagne. 
On fait une fosse, de huit pieds de long et de moitié de 
profondeur et de largeur, au milieu d’un ruisseau d’eau vive, 
dont le fond soit caillouteux ( car ce poisson meurt dans l’eau 
stagnante), et on la garnit de planches percées ou de claies , 
de manière qu’il y ait un demi-pied d’intervalle entre ces 
planches et les côtés , afin de pouvoir y entasser du fumier 
de mouton. Les cobites loches que l’on met dans ces fosses et 
que l’on garantit de la dent des rats d’eau et autres ennemis, 
trouvent une nourriture abondante dans le suc du fumier 
ou dans les vers qui s’y forment, multiplient et engraissent 
à un point incroyable. On peut aussi utilement leur donner 
du pain de chenevis ou de pavot.Pour bien faire, il faut avoir 
trois fosses , une pour le frai, une pour l’alvin, et la troi¬ 
sième pour l’engrais. 
Lorsqu’on veut transporter ce poisson il faut choisir un 
temps froid, et tenir l’eau, dans laquelle il est, dans une agi¬ 
tation continuelle. 
Les loches franches sont extrêmement communes dans 
toutes les rivières et les ruisseaux de l’intérieur de la France , 
où elles sont connues sous le nom de moût elle et de barbette , 
franche harbotte , &c. On les mange généralement frites ou 
accommodées à la sauce blanche , et sans être vidées. 
