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fes plus escarpés, le bélier et la chèvre , poür en former, au 
milieu de ses habitations champêtres, des colonies toujours 
prêtes à lui fournir une nourriture abondante et les matières 
de ses vêtemens ; ce n’étoit pas assez d’avoir su modifier, 
adoucir, changer le naturel féroce et carnassier du chien , 
au point d’en faire le guide et la défense de ses troupeaux * 
l’exécuteur actif et intelligent de ses volontés, et ce qu’il ren¬ 
contre si rarement dans sa propre esjjèce , l’ami le plus 
fidèle , que rien ne peut corrompre, que les châtimens et 
l’ingratitude ne rebutent point, que la misère la plus pro* 
fonde n’écarte noint, qui, inconsolable de la perte de son. 
maître, en suit les restes inanimés, s’efforce de le rappeler à 
la vie par des cris lamentables, refuse quelquefois de quitter 
la tombe qui le sépare de l’unique objet de son affection , et 
y périt victime de son attachement et de sa douleur. Ces sortes 
de conquêtes, auxquelles on ne peut comparer celles que la 
violence arrache et que des flots de sang arrosent, sont une 
démonstration évidente de la supériorité de la nature de 
l’homme , du pouvoir que lui donne son génie, et des res¬ 
sources fécondes de son imagination. Si, par son organi-* 
sation physique, il se rapproche des animaux, combien ne 
s’élève-t-il pas au-dessus d’eux , par cela même qu’il peut 
changer à son gré leur naturel, rendre esclaves les espèces les 
plus sauvages et les plus indociles, et les réduire à n’avoir 
plus d’autre volonté que la sienne? En effet, vil-on jamais 
une de ces espèces, de quelque instinct qu’on la suppose 
douée, s’en attacher une autre et s’en servir pour son utilité 
ou ses plaisirs? la force n’est à cet égard d’aucun secours ; la 
plupart des espèces que l’homme s’est appropriées, possèdent 
deplus'grands moyens de puissance physique; mais ils ont du 
céder au pouvoir de l’esprit, à son industrieuse activité et à 
cette supériorité d’intelligence , émanation de la divinité , et 
qu’aucune autre créature u’a la gloire de partager. 
Des succès multipliés firent naître dans l’homme le désir 
de les multiplier encore; c’est ainsi qu’après avoir subjugué 
les espèces les plus utiles, et satisfait à ses besoins les plus 
pressans , il voulut que l’abondance régnât autour de lui , et 
que d’autres animaux devinssent également ses tributaires. 
C’est ainsi qu’il tira le sanglier des forêts, et que par ses soin» 
ainsi que par le choix et l’abondance de la nourriture, i! 
rendit la chair de cet animal l’aliment le plus commun et en 
même temps le plus savoureux. 
Le cochon , porc ou pourceau , est en effet le sanglier rendu 
domestique. Ces deux animaux, quoique portant des noms 
différens, sont les mêmes. Cependant, comme une portion 
