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peint^ et d’inflexion de voix qui semblentl’exprimer, et l’on 
sait combien la figure du cochon est dure, ignoble , rebu¬ 
tante , et que son grognement n’a rien que de désagréable. 
Outre ce grognement ordinaire , le cochon jette encore un 
autre cri-, la femelle se fait entendre plus souvent que le mâle; 
les jeunes crient le plus et le plus haut. Tous ont la même 
roideur dans les mouvemens ; ils peuvent à peine plier les 
jambes et le corps, ils n’ont aucune agilité, et dans leur 
course, ils ont toujours l’air contraint. 
Un exemple remarquable de îa docilité du cochon , est ce¬ 
lui que présentent quelques cantons de l’Ecosse , et particu¬ 
lièrement le Murray-Sbire. Là, cet animal si brut, et auquel 
on ne reconnoît ailleurs que la propriété d’être bon à man¬ 
ger , rend des services d’un tout autre genre , et auxquels il 
ne paroissoit pas destiné ; on l’y fait travailler comme une 
bête de trait, et il n’est pas rare de voir dans cette contrée un 
petit cheval, un âne et un cochon attelés à la même charrue. 
Une loi des Hébreux défend oit de pareilles associations clans 
la culture des terres , et par-tout où on les rencontre, elles 
sont un signe certain d’une agriculture languissante et de la 
pauvreté du cultivateur. 
Conduits dans les bois, les cochons mangent les glands , les 
faines et d’autres fruits sauvages ; dans les campagnes, ils ra¬ 
massent le grain après les moissons, fouillent la terre avec 
leur boutoir, pour y chercher les vers et plusieurs espèces 
de racines, comme celles de la carotte sauvage et de la gesse 
•tubéreuse, qu’en Lorraine on nomme macuson. Ils sont aussi 
très-avides de la racine de fougère ( Pteris aquilina .), et c’est, 
avec les glands, la nourriture qu’on leur donne en Esclavo- 
nie, pour les engraisser. A Madère, où le cochon est un mets 
recherché, on attribue l’excellent goût de sa chair aux ra¬ 
cines de fougère qu’il trouve sur les montagnes. L’on assure 
que le poivre fait mourir les cochons ; et ils ont une forte 
aversion pour toutes les drogues aromatiques. Mais une ob¬ 
servation importante en économie rurale , et à laquelle nos 
cultivateurs ue font, que je sache, aucune attention , quoi¬ 
qu'elle puisse être de quelque influence sur les maladies du 
bétail, est celle que Godin-des-Odonais a faite au Pérou ; il 
assure que dans les gorges des montagnes de cette partie der 
l’Amérique, où le bétail naît, croît et pâture en liberté , on a 
grand soin d’éloigner les cochons des endroits où paissent les 
bestiaux , parce qu’on y est dans la persuasion, qu’en brou¬ 
tant l’herbe, ces animaux déposent une bave qui est fort pré¬ 
judiciable, tant au gros qu’au menu bétail. 
