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y on. Nous ne décrirons, dans cet article, que le dauphin 
ordinaire et celui à deux dents ; nous renvoyons à chacun de 
leurs mots, le marsouin , Y êpaulard ou Y orque , Y épaulard 
ventru , Y épée de mer, le férès , le béluga , le butz-hopf et le 
nésarnah. 
Toutes les espèces de ce genre sont extrêmement agiles à la 
nage, et surpassent, dans leur rapidité, celle du vol des 
oiseaux. Ce sont, en général, des animaux gais,qui aiment 
se jouer au milieu des ondes , qui ont un grand attachement 
entr’eux, et sur-tout pour leurs petits. Leur chair est hui¬ 
leuse, noirâtre , grasse comme celle du cochon (d’où vient le 
mot de marsouin , meer schwein , cochon de mer.) ; mais le 
goût en est rance ; son odeur est forte et rebutante. Les 
Gi oeolandaislaissent j^ourrir à moitié cette chair pour l’atten¬ 
drir avant de la cuire, pour la manger dans leurs meilleurs 
repas. Plusieurs peuples maritimes se nourrissent de ces ani¬ 
maux. Ces espèces de cétacés ont beaucoup de voracité, et 
s’élancent avec gloutonnerie sur tout ce qu’elles rencontrent. 
Elles ne suivent même les vaisseaux, pour la plupart, que 
pour avaler les immondices qu^on en rejette. L’excessive ra¬ 
pidité avec laquelle nagent ces animaux, les fait nommer quel¬ 
quefois flèches de mer par les matelots ; ils devancent même à 
la course les vaisseaux qui font deux lieues par heure, et ca¬ 
racolent autour d’eux en se jouant au milieu des vagues blan¬ 
chissantes que produit le sillage des bâtimens. On les voit 
souvent bondir avec légèreté à plus de cinq ou six pieds au- 
dessus des ondes, et retomber en faisant plusieurs culbutes 
comme les bateleurs. Quelques-uns sautent même par-dessus 
les chaloupes et franchissent des barques sans les toucher, 
tant est grande leur agilité, dont ils semblent faire parade. Si 
l'on frappe l’un de leur troupe, il pousse un mugissement 
de douleur qui fait accourir toute la société pour tâcher de 
le défendre, ou d’épouvanter l’ennemi par leur présence et 
leur murmure. 
Les animaux de ce genre s’accouplent à la manière des 
hommes, la femelle recevant le mâle entre ses nageoires. 
Leur gestation est de dix mois, et ils mettent toujours bas en 
été, de sorte que leur rut paroii être dans les mois d’automne. 
Les femelles ne font ordinairement qu’un ou deux petits 
vivans qu’elles allaitent avec beaucoup de tendresse ; elles les 
transportent sur leur dos ou bien entre leurs nageoires lors¬ 
qu’ils ne peuvent pas encore nager facilement, et modèrent 
leur marche sur la leur. Si l’on vient les attaquer, la mère 
entre dans la dernière fureur pour les défendre. Elle se place 
sur le côté pour donner à teter à son petit. Son lait est bleuâtre 
