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DINDON, Meleagris , genre d’oiseaux, auquel M. La - 
tham assigne les caractères suivans : Bec conique et courbé ; 
la tête couverte de caroncules comme spongieuses ; une ca¬ 
roncule membraneuse et longitudinale à la gorge; la queue 
composée de pennes nombreuses et s’étalant en roue ; des 
éperons aux pieds. (S.) 
DINDON (Meleagris gallopavo Lath., fig. du mâle, plan- 
ches enlum. de Buffon, n° 97.), oiseau du genre du même 
nom et de l’ordre des Gallinacés. Voyez ce mot et celui de 
Dindon ; genre. 
Les dindons forment, après les poules , la peuplade la plus 
nombreuse et en même temps la plus utile de nos basse-cours. 
Ainsi que les poules, ils sont étrangers à nos climats, ils le 
sont même à notre continent. C’est de l’Amérique que cejs 
oiseaux sont originaires, et qu’ils nous ont été apportés vers 
le seizième siècle. Le premier qui fut mangé en France, parut 
au festin des noces de Charles ix, en 1570. A ceLte époque, 
ils étoient déjà communs en Espagne, d’où ils furenL intro¬ 
duits en Angleterre, dès l’année iôa 5 , la quinzième du règne 
de Henri vm;ils furent bientôt répandus dans tout le 
royaume, et multipliés au point qu’en i 585 ils fournissoient 
déjà un plat dans les festins à la campagne. 
Une tradition populaire attribue aux jésuites l’introduc¬ 
tion des dindons en Europe. L’on pense assez généralement 
aussi que c’est à ces mêmes religieux qu’est due la connois- 
sance du quinquina, vrai trésor de la médecine moderne, et 
que produisent les parties méridionales du Nouveau-Monde. 
Procurer à son pays de nouveaux alimens aussi sains que 
succulens, et l’un des meilleurs remèdes pour les maladies les 
plus fréquentes, c’est assurément rendre de grands services ; 
et si l’on se représente les services plus grands encore que les 
jésuites rendoient aux nations policées par l’éducation et 
l’instruction de la jeunesse , services inappréciables qui n’ont 
point été remplacés ; si l’on se souvient des soins éclairés et 
vraiment paternels qu’ils prodiguoient à l’enfance, de l’ordre 
admirable et de la discipline beaucoup plus douce qu’austère* 
qu’ils avoient établis dans leurs pensionnats; si l’on considère 
que de leurs écoles sont sortis les hommes les plus illustres 
de l’Europe, et que la plupart des plus distingués dont notre 
âge s’honore ont été leurs disciples, l’on 11e peut se défendre 
d’un sentiment de vénération pour une société célèbre, que 
la politique a cru devoir proscrire, et qu’elle croira peut-être 
devoir rappeler. Ce voeu qui m’échappe est autant l’eflèt des 
seutimens dont je suis animé pour le bien et la gloire de ma 
patrie, que l’expression de ma reconnoissance particulière.Ce 
