s3o D I N 
n’est pas que depuis la suppression des jésuites on n’ait fait da 
très-bons ouvrages et prononcé de très-beaux discours sur 
l’éducation ; mais l’éloquence, et, sil’on veut même , la solidité 
des raisonnemens n’équivalent point à une longue expérience; 
et dans ce cas, plus que dans tout autre, vient s’appliquer 
naturellement l’adage, d’un de nos vieux auteurs : Théorique 
est belle, mais pratique la surpasse. (Palissy.) Il est temps de 
revenir aux dindons. 
On les appela d’abord coq et poule d’Inde , parce qu’ils 
venoient des Indes occidentales. On abrégea cette dénomina¬ 
tion , et ils sont à présent plus généralement connus sous la 
désignation de dindon, que l’on applique aussi à la sottise et à 
l’ineptie; l’on se raille, l’on se plaint presque de la bêtise du din¬ 
don, et l’on ne fait pas attention que si la nature eût départi à 
cette espèce d’oiseaux plus d’instinct, plus d’intelligence, ou , 
si l’on veut, plus d’esprit, elle ne se seroit pas laissé si faci¬ 
lement asservir. 
Cependant les dindons ne sont pas aussi sots qu’on l’a dit ; 
ils sont susceptibles d’affections très-vives, et la stupidité n’en 
éprouve que de très-lentes et de très-émoussées. Si quel- 
qu’objet nouveau vient se montrer aux yeux du dindon 
mâle , on le voit quitter tout-à-coup sa contenance humble 
et simple , se redresser avec fierté , gonfler sa tête et son cou 
dont les parties charnues se colorent d’un rouge plus vif, 
hérisser les plumes du cou et du dos , relever sa queue en 
éventail, déployer les pennes de ses ailes jusqu’à tramer par 
terre, faire entendre un bourdonnement sourd, tantôt accé¬ 
lérer sa marche, tantôt la ralentir avec une sorte de gravité ; 
en bn, jeter de temps en temps un cri perçant, une roulade 
précipitée, qui paroît être l’expression de la plus forte colère ; 
il est aisé de lui faire répéter so nx glouglou glou en sifflant, ou 
en lui faisant entendre lout autre son aigu; la vue d’un habit 
rouge le met également en fureur, et dans ses accès, il s’élance, 
attaque à coups de bec , et fait tous ses efforts pour éloigner 
l’objet qui lui est désagréable» 
La plupart de ces manoeuvres du coq dindon, ont égale¬ 
ment lieii dans la saison des amours ; alors il piaffe autour 
de sa femelle, en faisant la roue et en produisant le bruit 
sourd et le cri aigu dont je viens de parler. Il ne manque pas 
d’énergie pour s’assurer la possession d’une compagne ; il en 
paraît jaloux , et se bat contre un rival, mais avec moins, 
d’acharnement que les coqs ordinaires. 
Le mâle seul a la faculté de relever les pennes de sa queue , 
à-peu-près comme le paon. Il se distingue aussi de la femelle 
par un bouquet de crins durs, et noirs qui lui pend au bas du 
