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eou, de la longueur de cinq à six pouces ; par un éperon plus 
ou moins long, dont chacun de ses pieds est armé; par la 
longue caroncule qu’il porte à la base de son bec supérieur ; 
par une taille plus forte ; par ses cris et par plus d’action. Le 
cri de la femelle n’est qu’un accent plaintif. Leur tête, petite 
à proportion du corps, est recouverte, ainsi que la partie su¬ 
périeure du cou , d’une peau nue, bleuâtre et chargée de 
mamelons rouges en devant, et blanchâtres sur le derrière 
de la tête ; il y a quelques poils noirs entre ces mamelons et 
de petites plumes encore plus rares sur le cou. Une caroncule 
charnue , ridée et conique, s’élève sur le bec à son insertion 
dans le front. Lorsque l’oiseau mâle est tranquille, cette ca¬ 
roncule n’a guère qu’un pouce de longueur ; mais dès qu’il 
s’anime, elle s’alonge et recouvre entièrement le bec , au- 
dessous duquel elle descend de deux ou trois pouces. De la 
hase du bec, en dessous , descend , jusque vers le tiers de la 
longueur du cou, une espèce de barbillon rouge, flottant et 
composé d’une double membrane. Toutes ces parties char¬ 
nues de la tête et du cou sont rouges dans le mâle , et d’une 
teinte plus pâle dans la femelle, qui n’a pas non plus la fa¬ 
culté d’alonger la caroncule du dessus de son bec. 
Sur la mandibule supérieure , on voit les ouvertures des 
narines, et derrière les yeux celles des oreilles, recouvertes 
par de petites plumes décomposées. Il y a vingt-huit pennes 
à chaque aile et dix-huit à la queue; ce sont celles-là que l’oi¬ 
seau relève quand il fait la roue ; mais il en reste d’autres 
moins grandes, formant comme une seconde queue infé¬ 
rieure , qui conservent la position horizontale. Les dindons 
ont, comme les poules, un jabot et un gosier très-musculeux, 
un tube intestinal à-peu-près quadruple de la longueur de 
l’oiseau, et deux cæcum. 
Quoique peu ancien , l’asservissement des dindons a déjà 
produit des variétés dans nos climats. La plus remarquable 
est celle du dindon huppé , encore fort rare, et dont la huppe 
est quelquefois noire et d’autres fois blanche. 11 y a des dindons 
blancs, d’autres variés, &c. 
Ceux qui vivent dans l’état sauvage, en Amérique , por¬ 
tent constamment la livrée de leur espèce. Ils paroissent tout 
noirs ; mais en les regardant avec un peu d’attention, l’on, 
s’apperçoit qu’aucune de letirs plumes n’est entièrement 
noire ; presque toutes sont rayées en ondes de traits fort dé¬ 
liés de couleur grise-brune, et le dos présente, sous certains 
aspects , des teintes changeantes, des reflets violets , qui don- 
nentde l’éclat à leur plumage. Au reste, ces dindons sauvages 
sont bien plus grands et bien plus forts que les dindons do.- 
