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mesliques. Loin de s’être améliorée par les soins etTabondance 
de la nourriture, celte espèce a singulièrement dégénéré dans 
nos climats. Les dindons sauvages pèsent vingt, trenle, qua¬ 
rante et jusqu’à soixante livres. Bar tram, voyageur améri¬ 
cain , décrit un de ces oiseaux d’une grandeur remarquable; 
sa tête , lorsqu’il étoit debout, étoit à plus de trois pieds de 
terre : son plumage étoit d’un brun foncé , et les plumes de 
son cou, de sa gorge, de son dos et du pli de ses ailes, avoient 
une bordure d’une teinte cuivrée, qui, à certains reflets delà 
lumière, ressembloit à de l’or bruni. L’animal étoit beau, 
lier, et ne sembîoitpas insensible à l’admiration qu’il exciloit. 
( Voyage dans les parties sud de VAmérique septentrionale , 
traduct. française ; lom i, pag. 46.) 
On trouve les dindons sauvages depuis le pays des Illinois 
juqu’à l’isthme de Panama. Les oiseaux que des voyageurs 
ont rencontrés plus au Midi, et qu’ils ont pris pour des din¬ 
dons , sont des Hoccos. Voyez ce mot. Ils vivent, la plupart 
du temps, dans les forêts ; ils se nourrissent de fruits sau¬ 
vages ; ceux du chêne vert les engraissen t beaucoup. Leur 
chair est préférable à celle du dindon domestique , à cause 
de son fumet, qui approche du fumet du faisan. Ces oiseaux 
quittent les bois au mois de septembre, et se rapprochent des 
lieux habités ; aussi les naturels du nord de l’Amérique ap¬ 
pellent cette saison le mois des dindons. Ils leur font la chasse, 
en tuent un grand nombre , et les font geler pour les con¬ 
server et les apporter dans les établissemens des Européens. 
Ce n’est plus que fort avant dans les terres que l’on rencontre 
les dindons sauvages ; ils sont très-farouches, et quoique leur 
vol soit assez lourd , ils savent si bien fuir et se cacher, que 
l’on a de la peine de les découvrir. Ceux que l’on élève dans 
leur pays natal, qui mènent une vie tout agreste, et que l’on 
ne renferme jamais , sont devenus aussi petits, aussi foibles, 
en un mot, aussi dégénérés que ceux des basse-cours de 
l’Europe. Cela suppose dans cette espèce un grand amour de 
la liberté, et certes ce n’est point le symptôme d’un naturel 
stupide. 
Je viens de parler du dindon de la nature ; l’article suivant 
traite du dindon de l’art, c’est - à - dire de celui qui fait 
une partie intéressante de notre économie rurale et domes¬ 
tique. (S.) 
DINDON [Economie.). Apporté des Indes occidentales en 
France sous le règne de François 1, le dindon est, après la 
poule ordinaire , le plus utile des oiseaux domestiques, en 
même temps celui qui demande le plus de soins dans les pre¬ 
miers niomeiis de son existence ; à la vérité, une fois élevé 7 il 
