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s’accommode de toutes les températures, et quoiqu’originaire 
des pays chauds , il s’est naturalisé dans les contrées les plus 
septentrionales de l’Europe, de manière à faire croire aujour¬ 
d’hui que celte partie du globe est sa véritable patrie ; il est 
donc réellement un cosmopolite. 
Cependant, quoique cet oiseau ait maintenant un grand 
nombre de partisans, il a trouvé parfois des détracteurs, dont 
les assertions, plus ou moins hasardés, pourroient préjudi¬ 
cier à la propagation de son espèce, si on laissoit sans ré¬ 
plique les objections faites en différens temps contre les avan¬ 
tages qu’il peut procurer à ceux des habitans des campagnes 
situées les plus favorablement pour en élever. 
On s’est plû à répéter que le dindon présentoit, dans son 
éducation, des difficultés extrêmes, et que quand à force de 
travail on étoit parvenu à le sauver de tous les accidensqui le 
menacent, jusqu’au moment où il a poussé le rouge, les dé¬ 
penses qu’on étoit obligé de faire ensuite pour l’amener à 
l'état d’embonpoint désiré, excédoit le produit de la vente ; 
i 5 l n’en a pas fallu davantage pour détourner les fermiers d’ad¬ 
mettre cet oiseau dans leur basse-cour, et ils ont été privés par 
conséquent d’un moyen assuré d’augmenter la masse des res¬ 
sources de la maison , d’ajouter en même temps aux revenus 
du domaine rural. 
Je me bornerai à observer avec Chalumeau , que si les 
essais tentés jusqu’à présent dans certains cantons pour élever 
des dindons , n’ont été couronnés d’aucun succès, il faut en 
rejeter la faute sur la mal-adresse ou l’inexpérience de ceux 
auxquels on les a confiés. Ce n’est pas les efforts du travail 
qu’il faut ici, mais quelques soins et un peu de patience. 11 
n’est pas douteux que tant qu’on s’obstinera à contrarier les 
femelles pendant qu’elles couvent, à ouvrir les coquilles des 
œufs pour favoriser le passage des poussins tardifs à éclore,, 
à les comprimer, à les manier dès qu’ils sont nés pour les 
faire manger malgré eux , à les laisser exposés à l’ardeur du 
soleil ou à l’humidité froide , on ne parvienne à les tuer avant 
qu’ils n’aient atteint un mois ; il en coûte moins alors de dire 
que cet oiseau est difficile à élever, plutôt que de s’accuser 
soi-même de négligence, d’ineptie et de barbarie tout-à-la- 
fois. 
Une vérité qu’on ne sauroit assez reproduire, c’est que si 
la fermière dédaigne de s’occuper spécialement de sa basse- 
cour,* si elle n’adopte pas pour les oiseaux qu’elle y rassemble 
une méthode d’éducation réglée sur leur constitution phy¬ 
sique , sur la nature du lerrein , sur les ressources locales , et 
que, dans le nombre de ses servantes, elle ne s’applique pas 
