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îe ci-devant Dauphiné , où il en existe de toutes les nuances, 
depuis le noir foncé jusqu’au blanc, on ne remarque pas de 
grandes différences dans leur éducation et dans les résultats; 
mais ces nuances, plus ou moins prononcées, sont- elles réel¬ 
lement une dégénérescence opérée par le croisement ou par le 
climat? c’est ce que l’expérience n’a pas encore décidé : ce 
qu’il y a de constant, c’est que madame Clavier, qui faisoit 
autrefois de la pratique de l’économie rurale un objet spécial 
de ses clélassemens , et qui a été, par conséquent, pour son 
canton , un exemple bien recommandable, cette femme 
aimable a eu long-temps, dans le ci-devant Gâtinois, un 
coq d’Inde blanc qui à lui seul servoit dix femelles à plumage 
noir, et qui n’a jamais donné un poussin de sa couleur ou 
tant soit peu nuancé. Une dernière observation , c’est que les 
dindons sauvages conservés dans les cabinets d’histoire natu¬ 
relle que j’ai visités en Angleterre, sont noirs, et que ceux que 
vendent pour tels à Londres les oiseleurs, se trouvent égale¬ 
ment d’un beau noir. 
Logement du Lindon. 
Comme il faut toujours, dans l’éducation des animaux , 
seconder leur instinct autant qu’il est possible , et que c’est 
peut-être pour trop s’en écarter, qu’on abâtardit les races, 
et qu’elles deviennen t plus susceptibles d’accicîens et de mala¬ 
dies ignorées dans l’état sauvage, il convient de procurer d’a¬ 
bord aux dindons une habitation saine, et de l’entretenir 
propre. La propension qu’ils ont à percher en plein air et 
dans les lieux élevés, sont déjà une indication cle la nature 
qu’on doit suivre par-tout où on s’occupe cle l’éducation de 
cet oiseau. 
Les barres de traverse qui servent de juchoir aux -poules 
ordinaires dans les poulaillers, ne pouvant supporter les din¬ 
dons , il faut nécessairement que ces barres aient une épais¬ 
seur triple , et pratiquer clans l’endroit destiné à cet objet, 
de petites croisées grillées, excepté cependant lorsqu’on a 
à craindre les froids rigoureux qui leur gèlent les pattes, les 
animaux qui les dévorent, enfin , les mendians qui rôdent; 
autour des fermes, pour commettre quelques délits. Les din¬ 
dons alors se portent infiniment mieux, et leur chair devient 
plus ferme, plus savoureuse ; ils sont moins exposés aux ma¬ 
ladies, profitent davantage, et ne contractent pas de mau¬ 
vais goût, comme cela arrive à ceux qui logent dans ces pou¬ 
laillers peu aérés, étroits , remplis de vermine et de fiente. 
Une autre preuve, non moins évidente du besoin qu’a le 
