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dindon du grand air, c’est qu’à peine a-t-il poussé le rouge,, 
qu’il commence déjà à manifester le désir de jucher au-de- 
liors ; mais on ne doit jamais le leur permettre avant cette 
époque, c’est-à-dire deux à trois mois après leur naissance. 
Les hangards non clos sont ce qui leur convient le mieux. 
On établit à cet effet des juchoirs à quelques pieds du sol, sur 
lesquels ils se reposent. Par ce moyen , fair qui les environne 
se trouve continuellement renouvelé. 
Aux preuves que nous avons déjà apportées, sur les avan¬ 
tages qu’il y a pour les dindons , de les laisser coucher sur des- 
perchoirs à l’air libre, c’est que quand ils ont passé la nuit 
dans ces poulaillers serrés et malpropres, et qù’on leur en 
ouvre la porte, ils se précipitent avec une telle vivacité , qu’il 
n’y a absolument que le mal-aise qu’éprouve l’oiseau ainsi 
renfermé, et le besoin qu’il a d’échapper à un péril immi¬ 
nent qui puissent le déterminer à se presser de sortir. Il faut 
clone les dérober à l’effet de leur propre infection , en don¬ 
nant plus d’espace à leur logement , en renouvelant fré¬ 
quemment leur litière, et en y brûlant, après avoir fermé 
porte et fenêtre, une matière combustible, capable de donner 
une flamme claire, ainsi que delà fumée , et non pas comme 
le conseillent quelques auteurs qui recommandent pour cet 
objet l’usage des plantes aromatiques et du vinaigre, dont la 
vapeur ne fait au contraire que vicier l’air et augmenter l’in¬ 
salubrité de l’habitation. 
Du Coq et de la Poule d 3 Inde. 
Les caractères auxquels on distingue le mâle de la femelle, 
ne sont pas faciles à saisir, sur-tout avant qu’ils aient pris ce 
qu’on appelle le rouge. On a seulement observé que plusieurs 
jours après que l’oiseau est sorti de sa coquille, la femelle est 
plus grosse que le mâle , mais que peu à peu leur volume 
s’égalise. Alors le mâle commence à monter plus haut sur ses 
pattes : elles s’aiongent, et sont plus fortes que celles de la fe¬ 
melle, qui d’ailleurs n’a point d’ergots, ne s’élève et n’étend 
pas sa queue comme le mâle. 
he coq et la poule d’Inde de choix doivent être bien éveillés, 
avoir les pattes courtes, le corsage grand, beaucoup de viva¬ 
cité et d’énergie dans toutes leurs actions. Il faut que l’un et 
i autre soient parfaitement constitués et très-propres à mu- 
tiplier. 
Quelques ménagères, persuadées que la poule d’Inde , pour 
souffrir l’approche du coq et augmenter sa fécondité, demande 
le secours d’une nourriture autre que celle qu’on lui admi- 
