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œuf: on sait que s’il la rencontre sur le nid , il la maltraite, la 
chasse, et casse les œufs; il n’est pas moins prudent de l’en 
éloigner quand elles couvent. Le coq n’a pas été destiné par 
la nature à partager les sollicitudes de l’incubalion, non 
moins importante que la ponte, qu’il ne faut pas plus con¬ 
trarier ; car dans ces deux dernières circonstances, la dinde 
étant timide, on doit bien se garder de la troubler en aucune 
manière. 
Couvaison. 
Avant même d’avoir complété sa ponte, la dinde mani¬ 
feste déjà le désir qu’elle a de couver par des signes qui ne sont 
pas équivoques ; elle glousse comme la poule ordinaire j la 
poitrine et le ventre se dépouillent. Dans cet état, la dinde est 
véritablement remarquable; ses ruses pour cacher ses œufs, 
ses détours pour donner le change à ceux qui seroient tentés 
de découvrir son nid, semblent la placer au rang des animaux 
que la nature a gratifiés d’un instinct ; mais celui qui la ra¬ 
mène au besoin de couver, la met au rang des bêtes. En effet, 
quoiqu’on lui ait enlevé régulièrement ses œufs, elle couve 
avec la même sollicitude un corps quelconque. 
Ce désir de couver est si vif, si impérieux chez elle, que 
non-seulement elle garde le nid, quoiqu’on lui ait enlevé ses 
œufs, mais elle y reste immobile, et oublie de prendre de la 
nourriture ; elle s’établiroit même sur des pierres, qu’elle ne 
quitteroit pas davantage ; elle y périroit infailliblement, si 
on ne lui rendoit ses œufs ou ceux d’un oiseau quelconque. 
Il importe donc de la satisfaire, car couvant sans œufs, ce 
faux travail la fatigueroit plus que celui qui a pour but la 
propagation de l’espèce. Les œufs, mis tous à-la-fois sous la 
couveuse, doivent être marqués préalablement par du char¬ 
bon , afin de distinguer et de séparer ceux qu’elle pond encore 
après avoir commencé la couvaison, et qui, pour peu qu’ils 
tardassent à éclore, seroient indubitablement abandonnés par 
la mère , qui quitte volontiers le nid dès qu’elle apperçoit des 
petits : il convient encore d’examiner les œufs à la lumière , 
pour s’assurer s’ils sont fécondés. 
Nous avons déjà dit que la poule d’Inde n’avoit pas besoin 
de stimulant pour pondre ; nous ne pensons pas qu’il soit 
nécessaire d’en employer pour l’exciter à couver. Cependant 
il en est qui ne s'y portent pas d’elles-mêmes, et auxquelles il 
faut en faire naître l’envie : pour cet effet, on les place sur un 
nid rempli d’œufs, dans un lieu paisible et clos, on est presque 
sur qu’elles ne le quitteront plus. 
