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répand autour de cette cage de l’avoine ou de Forgé pour elle, 
et son eau est dans un vase un peu élevé, dans la crainte 
que les petits ne s’y noient ou ne mouillent le haut des pattes, 
ce qui leur est très-préjudiciable. 
Lorsque les poussins sont pénétrés de la chaleur du soleil 
pendant deux heures, il faut les rentrer et les tenir dehors un 
peu plus long-temps le lendemain. On les accoutume ainsi 
peu à peu au grand air, jusqu’à ce qu’ils soient vigoureux 
et qu’ils puissent se pourvoir eux-mêmes. Si l’endroit où on 
les laisse en liberté avec la mère est trop vaste, il faut l’atta¬ 
cher avec une ficelle à un piquet ; les petits s’en écartent peu ; 
et sur-tout avoir tout près une cabane construite en planches, 
garnie de paille, pour les garantir d’un orage subit ou d’un 
grand haie. Le soleil ardent et la pluie sur-tout leur sont pré¬ 
judiciables; et c’est un soin indispensable de les abriter de 
l’un et de l’autre, au moins pendant les six premières se¬ 
maines. 
Comme les poussins , au moment de leur naissance, ne don¬ 
nent aucun signe pour chercher leur vie , et qu’ils n’y sont 
nullement instruits par leur mère, qui semble plus occupée 
de leur propre conservation ; des ménagères impatientes ont 
imaginé de les embecqueter, mais quelqu’habile en ce genre 
qu’on suppose une fille de basse-cour, il y a toujours des 
risques à courir pour le bec de l’animal, qu’elle casse ; c’est 
dans cette occasion qu’il paroît nécessaire d’associer deux à 
trois oeufs de poule ordinaire , à ceux de la poule d’Inde dix 
jours après qu’elle est en couvaison , afin que les petits éclo¬ 
sent en même temps; comme les poulets becquètent et man¬ 
gent au sortir de la coquille , ils deviennent pour les poussins 
d’Inde du même âge, un exemple qu’ils imitent, et qui les dé¬ 
termine à manger quelques heures plutôt, ce qui n’est pas 
sans utilité. 
Cette pratique dangereuse d’embecqueler, a trouvé cepen¬ 
dant des partisans , et Rozier est de ce nombre. Mais il pa¬ 
roît qu’il a été induit en erreur, car Saint-Genis, ce cultiva¬ 
teur éclairé, qui parle toujours d’après sa propre expérience, 
remarque très-judicieusement qu’il ne faut pas se presser de 
faire prendre delà nourriture aux poussins d’Inde ;que quand 
on les relire de dessous leurs mères pour les manier et les em¬ 
becqueter , ils périssent tôt ou tard à cause de la différence 
de température dans laquelle iis passent brusquement : il soup¬ 
çonne que dans les premiers jours de leur naissance ces oi¬ 
seaux plus que tous au res devroient être abandonnés à la 
simple nature, et qu’il ne faudrait pas tirer delà chaleur et du 
repos, ces êtres excessivement délicats. 
