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qne d'ailleurs il en résulterait une chair plus fine et plus suc- 
cuïenie. Nous ignorons si cette opération est pratiquée queb* 
que part; mais en supposant qu’elle le soit, elle doit être ac¬ 
compagnée d’accidens nombreux. 
Ou sait qu'avant l’apparition du rouge ; c’est-à-dire avant 
d’avoir atteint l’âge de deux à trois mois , les poussins sont 
si délicats, que la moindre lésion qu’ils éprouvent devient 
mortelle. Comment donc résisteroient-ils à l’opération la plus 
douloureuse que la nature puisse supporter? Passé cette épo¬ 
que, on ignore si l’opération seroit heureuse. C’est à l’expé¬ 
rience à résoudre ce problème. Plusieurs fermières intelli¬ 
gentes doivent s’en occuper. 
Nous observerons, en attendant leurs résultats, qu’une mé¬ 
nagère très instruite dans l’art de chaponner les oiseaux de 
basse-cour , a tenté plusieurs fois sans pouvoir y réussir; que 
cet oiseau est très-grand ; que les doigts ne sauraient atteindre 
les rognons sans faire une grande ouverture, et par consé¬ 
quent une large plaie. Naturellement gloutons, ils s’engrais¬ 
sent facilement avec toute espèce de nourriture donnée abon¬ 
damment , sans qu’il soit nécessaire de recourir à une opé¬ 
ration facilement praticable pour le poulet, et qui ne peut 
s'exécuter sans danger pour le dindon. 
Ennemis des Dindons . 
La vesce, les pois carrés, l’ers, sont un poison pour les pous¬ 
sins d’Inde ; et si, dans leur pâtée , on fait entrer une sura¬ 
bondance de laitue, l’usage immodéré de cette plante les 
relâche. Or, pour peu qu’ils soient dévoyés, c’en est fait 
d’eux; aucun remède ne les garantit de la mort. 11 faut donc 
s'attacher à leur administrer de préférence les herbes aroma¬ 
tiques , plus propres à les échauffer qu’à les rafraîchir. 
Il existe aussi dans les champs quelques planies préjudi¬ 
ciables à la santé des dindons ., et qui sont de même pour lesra- 
nards elles oies un véritable poison ;teïlessontla jusquiame,la 
grande digitale à fleur bleue, la ciguë; ces plantes devraient 
être indiquées aux conducteurs des troupeaux, pour les ar¬ 
racher par-tout où ils ont coutume de les mener paître. 
Les bêtes fauves mangent les poules, et les pies aiment leurs 
oeufs de passion. Dans le voisinage des bois on a aussi à craindre 
la fouine, le putois et les animaux de cette espèce; il faut 
prendre garde aussi aux limaces , aux limaçons et aux saute¬ 
relles, dont les dindons sont: fort avides; il paraît que quand 
ils en mangent à discrétion, ils leur causent le flux de ventre^ 
dont ils meurent/. 
